Njaluk Paling Out Steak karo Rasa Tengen
Sawetara perkara ing urip ngalahake rasa saka steak panggang sing bener. Nanging luwih akeh sing bisa ditindakake kanthi steak. Panganan saka wiji , marinade utawa saos bisa ngowahi steak biasa menyang steak gedhe. Rubbing bisa kaya asale minangka mrica ireng ing lemah utawa campuran saka rempah-rempah lan rempah-rempah. Marinade bisa nggawe tender steak angel lan spektakuler biasa. Sauce ditambahake sawise grilling bisa ngrampungake meal lan ngatasi rasanya.
Marinades
Marinades minangka campuran saka bahan-bahan wun lan garing sing nyulayani panganan mentah ing rasa lan ngemong. Bahan kimia asam kaya cuka cuka lan jeruk nggawe daging alus kanthi ngetutake daging lan ngeculake jaringan ikat. Iki nyedhiyani rasanya dhewe lan bisa uga sampeyan kudu nggawe steak sing sampurna. Kayata, cara sing apik kanggo nggawe fajitas yaiku kanggo nyelehake steak ing jus jeruk kanggo sawetara jam (utawa sewengi), panggangan lan irisan dadi potongan. Yen steak sampeyan iku potong sing angel, sampeyan bakal pengin marinate yen kanggo sawetara jam kanggo nggawe tender lan jus.
Mesthi, sawetara steaks ora perlu tenderized. Apik, potongan tender mung bakal alus ing marinade. Sampeyan pengin ngreksa minangka tektur asli saka steak sing sampeyan bisa. Iki ora ateges sampeyan ora bisa marinade sirloin, nanging sampeyan ora perlu kanggo tenderize. Marinade adhedhasar lenga bakal nyeleh steak lan mbantu supaya lembab kasebut dadi ekstra utawa nglukis ekstra (mbutuhake wektu sing luwih suwe maneh), utawa yen sampeyan duwe pilihan kanggo steak sing apik.
Yen sampeyan arep nggunakake uyah (nyoba) nggunakake uyah kasar utawa kosher. Kristal coarser pungkasan liwat grilling luwih apik.
Steak ora marinate:
Klub, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Porterhouse, Rib, Shell, Sirloin, T-bone, lan Tenderloin
Steak ke Marinate:
Chuck, Flank, Putaran, Sirloin, Rok , Putaran Atas, lan Hanger
Panganan
Daging sapi duweni barang sing apik kanggo ngobati rempah-rempah. Pangombol bisa digunakake ing marinades sing bisa nggawa roso jero menyang daging. Padha bisa uga disemprotake ing permukaan lan ditambahake ing saos sing dituangake liwat steak panggang. Ana akeh sing bisa kanggo nambah rasa.
Mesthine, wong bakal ngandhani yen steak sing becik ora butuh rosane tambah. Yen sampeyan duwe potongan daging sing apik, digodhog nganti sempurno, sampeyan ora perlu nambah rasa. Nanging, potongan sing luwih abot bisa nggunakake sawetara sprucing up. Uga, yen sampeyan pengin entuk sajian spesifik kaya steak teriyaki, sampeyan kudu nambah bumbu sadurunge masak.
Salt minangka kontroversi gedhe ing area steak. Koki profesional bakal nemtokake yen uyah nyimpen daging saka Browning lan Browning minangka aspek penting saka steak panggang sing bener. Sawetara bakal ngomong yen uyah bakal ngetokake steak. Liyane bakal ngomong sing uyah nambah roso. Nanging, koki padha sing ora bisa nggunakake uyah bakal marinate steak ing saos. Ing trick punika yen sampeyan arep nggunakake uyah, sampeyan kudu nggunakake ing moderasi.