Carane Gunakake Capers ing Resep

Capers yaiku tunas kembang tanpa Capparis spinosa utawa Capparis inermis . Tanduran-tanduran perennial iki asal saka Mediterania lan sawetara wilayah Asia. Penggunaane kasebut diwiwiti taun 2000 SM, ing ngendi disebutake minangka panganan ing epik Sumeria saka Gilgamesh.

Garing utawa garing, capers ditemtokake kanggo bumbu rasa sing menehi kanggo panganan, rasa sing diterangake minangka lemoni, olivey, lan mesthi asin.

Padha gawe nyenengake kanggo macem-macem resep-resep, kalebu iwak pasugatan, tapas, pasta, lan saos. Yen sampeyan miwiti masak karo capers, sampeyan ora bakal bisa mandheg!

Carane Capers Are Made

Sawise tunas kembang sing ora ditenoni dipanen, dipangan ing srengenge, banjur diiseni ing cuka, brine, anggur, utawa uyah . Penyembuhan ndadekake rasa jeruk lemon sing padha karo cara sing padha karo zaitun sing ijo .

Ukuran pucuk sing ukurané cilik (kira-kira ukuran kacang cilik cilik) nganti ukuran zaitun cilik. Wewengkon paling cilik saka kidul Prancis, sing disebut nonpareil , yaiku sing paling disuguhake lan diwenehi tag rega sing padha. Sampeyan uga bakal nemokake Surfines capers, sing luwih cilik. Cacer gedhe luwih kuwat ing rasa lan luwih asam, saengga luwih apik kanggo nyemprotake sadurunge nambah resep menyang resep.

Wiwit kuncup dituku kanthi tangan, biaya jar sing cilik bisa katon gedhe banget. Wiji Pickled nasturtium minangka pengganti sing praktis.

Sampeyan bisa uga nyoba nggawe wong miskin dhewe miskin ing ngarep.

Iku penting kanggo dicathet yen capers ora padha karo buah berry, yaiku woh (dudu kembang kembang) saka semak belukar. Padha luwih gedhe tinimbang caper sing paling gedhé-ukuran ukuran zaitun-lan uga dadi stem sing dawa, cemlorot.

Woh woh beri caper duwe wiji cilik sing rada mirip karo wiji kiwi. Nalika ngetutake, wong-wong mau nggawe hiasan apik kanggo koktail daging sapi lan martinis .

Masak Kanthi Capers

Capers wis dadi favorit ing wilayah Mediterania. Budidaya cilik, ijo menehi rasa asin lan asin kanggo rasa salad, saus, saus, sayuran, lan macem-macem masakan utama.

Capers utamané umum ing masakan Italia, kayata pasta puttanesca lan piccata pitik . Perancis nambahake wong-wong mau menyang skuter Meunier nganggo butter browned. Ing India, woh-wohan lan tunas tanduran diiseni.

Cuka saka cukà uyah minangka pelengkap gedhe kanggo iwak, utamané kaya wit - witan kayata salmon . Capers uga non-negotiable nalika nerangake bagel karo nova lox lan keju krim (gaya New York).

Akeh resep-resep nyelehake capers kanggo mbusak sawetara cuka, sing ngidini rasa bener saka caper teka liwat. Sampeyan uga bakal sok dong mirsani sing capers biasane ditambahake ing sajian ing pungkasan proses masak. Iki ngidini para capers kanggo njaga wujud lan njaga rasa tandha.

Resep Kue Sampeyan Kudu Coba

Kaya kasebut, capers apik karo iwak. Cukup asring, sampeyan bakal nemokake wong-wong mau dipasangkan karo lemon, sing nglengkapi alam rasa lemon-zaitun.

Coba tuna goreng iki nganggo resep lemon caper utawa, kanggo nggoleki kuliner nyata, Italia vitello tonnato (daging sapi panggang ing tuna-caper sauce) . Kanggo resep tanpa lémon ekstra, salmon panggang lan dill Salmon iku salah siji sampeyan ora pengin kantun.

Nalika sampeyan lagi nyiyapake salad, nyampurake upacara salad sacake tahini lan drizzle ing ndhuwur sayuran. Iku resep sing gampang lan nduweni zing apik sing bakal nemokake panggunaan kanggo jajanan liyane.

Capers uga minangka bahan penting kanggo sawetara tapas Spanyol. Contone, pasangan rasa manis sing apik karo keju, paprika, bawang putih, lan tomat pepe .

Nalika wektu kanggo nedha awan, nimbang resep kaya iki pasta prasaja kanthi capers, zaitun, lan kacang cemara . Kanggo nedha bengi sing apik, sampeyan mesthi pengin nyoba tangan sampeyan ing rak saka wedhus gembur karo saos ramuan .

Gunakake resep-resep minangka inspirasi lan introduksi rasa unik saka capers. Sawise sampeyan kenal karo potongan cilik iki, sampeyan bakal ngerti persis manawa masakan favorit sampeyan bisa nambah.