Tahini - témpél sesame lemah sing akeh ngerti minangka bahan ing hummus utawa drizzle liwat falafel - wis cukup rehanissance sapunika. Sing amarga nggawe bahan kaget banget ing kabeh saka masakan sing gurih kanggo barang sing dipanggang manis, kaya ahli panganan Timur Tengah Food Anita Schecter's Chocolate Salted Chip Tahini Cookies .
Tip: Kanggo nggedhekake jus sing diwenehake saka linglang, coba digulungake ing counter nalika ngetokake lemah kanthi telapak tangan sadurunge ngethok lan remet. Lémon kulit sing nipis sing aran abot amarga ukurané cenderung ngasilaké jus paling.
Nggawe Meal: Nyedhot salad salad romaine garing, cucun Persia, lan tomat lan drizzle karo Tahini Caper Dressing. Tetepen persiapan lan ngresiki nganti minimal lan ngawula nganggo Panganan Ayam Herbed Ayam, Jagung, lan Panen Green Bean sing paling prasaja.
Where to Buy Tahini: Middle Pasar Wétan, grosir khusus, supermarket kosher, lan toko pangan kesehatan uga sumber apik kanggo tahini. Yen sampeyan ora bisa nemokake sacara lokal, sampeyan bisa order online saka Soom Foods, sing nggunakake wiji Ethiopia Putih Humera sesame sing apik ing tahini. (Soal tahini sing ditawakake kosher, vegan Souman tahini dadi favorit sawetara koki Israel sing penting - Einat Admony, Michael Solomonov, lan Alon Shaya ngladeni ing Bar Bolonat, Zahav, lan Shaya, restoran-restoran kasebut ora mungkin kosher, nanging padha bisa njamin kualitas tahini!)
Yen sampeyan manggon ing New York City (utawa arep ngunjungi), mandheg ing Seed + Mill, tukang sulap artisanal lan tahini ing Pasar Chelsea. (Sampeyan bisa order online, nanging sampeyan kudu order paling ora $ 30 worth prodhuk.) Wiji + Produk Mill disertifikasi dening Badatz utawa United Kosher Supervision, gumantung apa padha digawe ing Israel utawa ing situs ing New York. Sampeyan uga bisa nggawe tahini dhewe karo resep iki saka Pakar Pangan Timur Tengah Saad Fayed.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cup tahini
- 2 tablespoons lemon jus (anyar diperas, saka kira-kira 1 linglang)
- 1 tablespoon capers (kira-kira dicincang)
- 1 tbsp
- 2 nganti 3 cengkeh bawang putih (dikupas, digoreng, lan sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh cuka beras tanpa bayam
- 1-1 / 2 teaspoons zaatar
- 1/4 cup lenga zaitun (ekstra-prawan)
Cara Nggawe
1. Ing mangkuk medium, adonan jus tahini lan linglang. Tambahake capers, brine caper, papak dicincang, cuka beras, lan zaatar, lan whisk maneh. Mudhunake lenga ing lenga zaitun sajrone terus ngepel, nganti dicampur lan diemulsik.
2. Ngawasi salad, iwak panggang utawa pitik, utawa bokor gandum. Simpen, dijamin ing kulkas, nganti 2 dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |