Varietas lan Jenis Salt

Varietas lan Jenis Salt

Sawetara jinis uyah wis wungu marang status gourmet, bebarengan karo tag rega sing cocog. Cara pangolahan lan lokasi asal angka menyang pricing. Tipe tartamtu uyah luwih becik kanggo sawetara cara masak utawa tetep.

Garam paling umum ditambang saka endhog uyah sing ditinggalake tlaga uyah ing saindenging jagad. Tlaga iki wis meh garing sadurungé millennia kepungkur amarga permukaan bumi wis berubah.

Asam laut disuling saka samodra, proses sing luwih larang, nyebabake rega heftier.

Punika jinis paling asin uyah:

Tabel uyah: Iki minangka uyah umum sing ditemokake ing saben tabel. Iku minangka uyah sing apik, sing disajikake karo uyah lan aditif. Partikel luwih cilik tegese partikel liyane saben ukuran lan luwih akeh tinimbang lumahing luwih akeh tinimbang grind. Dadi, nganggo setengah jumlah yen sampeyan ngganti uyah kasar .

Garam kasar: Coarse nuduhake tlatah. Werna jagged lan kristal gedhe nggawe iki pilihan apik kanggo sprinkling ing pretzels utawa jagung ing cob amarga sudhut cenderung nempel lan uyah ora gampang nyawiji.

Asam iodisasi: Asam sing duwe iodine (sodium iodide) ditambahake. Yodium minangka mineral sing perlu kanggo nyegah hypothyroidism lan sawetara negara sing bener mbutuhake yodium ditambahake dening hukum. Kanggo wong-wong sing manggon ing wilayah sing adoh saka segara, garam iodisasi minangka cara sing gampang kanggo nyedhiyakake gizi sing dibutuhake menyang diet.

Aneh, garam iodisasi ngemot jumlah gula sing cilik (biasane dituduhake minangka dextrose ing daftar bahan), tanpa uyah sing dadi kuning amarga oksidasi iodine.

Garam kosher: Iki minangka campuran uyah sing luwih gedhe karo kristal sing ora reguler. Ora ana aditif. Hukum diet kosher mbutuhake getih akeh sing bisa dibuang saka daging sadurunge masak.

Tukang kasar iki nindakake tugas kanthi apik. Iku favorit karo ora mung juru masak Yahudi, nanging uga koki profesional lan gourmet sing seneng tektur lan rasa sing luwih cerah. Nalika ngganti uyah Tabel, sampeyan bisa uga kudu luwih saka rasa amarga katon kaya asin. Ukuran lan wujud kristal ora bisa nyepetake panganan kanthi gampang kaya gram apik. Garam pickling kasar bisa diganti.

Garel Celtic: Iki jinis larang. Punika dipanen liwat metode penyejatan solar 2.000 taun saka perairan ing segara Celtic Sea in Brittany, Prancis. Rasa kasebut diterangake minangka mellow karo rasa asin, nanging rada manis. Malah luwih larang lan langka wis ngendhog saka sel , saka marshes uyah ing Guerande, sing diarani mung mbentuk nalika angin mandheg saka wétan.

Susu uyah: Deleng uyah pickling. Iki digunakake kanggo narik Kelembapan saka cheeses kanggo ngobati wong-wong mau.

Garam Rock: Kurang cair lan werna abu-abu, iki uyah kristal chunky sing digunakake ing mesin es krim. Tipe iki umume ora digunakake minangka rasa panganan sing dicampur dadi panganan, nanging cara masak kayata kanggo panggang kentang utawa kanggo ngetrapake utawa nyelehake daging, panganan laut utawa unggas kanggo manggang. Garam watu ndadekake amben sing nyengsemake kanggo oysters ing cangkang setengah.

Nalika nggunakake uyah watu kanggo masak, mesthekake yen panganan. Sawetara uyah rock sing didol kanggo mesin es krim ora cocok kanggo masak.

Asam Pickling: Asam halus iki ora nduweni aditif lan umume digunakake ing brine kanggo mangan panganan. Ora kaya uyah meja, kakehan aditif bakal mbiyantu njaga cairan pickling saka clouding.

Garam segara: Disaring saka banyu segara, wangun iki bisa nggoleki utawa lemah. Iki minangka versi sing luwih murah saka uyah Celtic. Sawetara nganggep asam segara nutrisi luwih apik tinimbang uyah watu amarga alami ngandhut mineral, nanging beda banget kanggo dicathet. Nanging, ana rasa sing kuwat lan luwih menarik. Garam abu-abu utawa abu-abu iku uyah segara.

Garam ora nguntungke: Sanajan ora uyah, aku nyakup kanggo kasunyatan. Asam sing asat iku sejatine asam sitrat , sing diekstrak saka jeruk lan woh-woh asam liyane kayata lemon, jeruk, lan nanas.

Uga dikenal minangka uyah sitrat, digunakake ing sawetara resep-resep klasik kayata borscht lan uga dening sawetara minangka pengganti pseudo-uyah. Iku nambah zesty, rasa tart sing bisa kadhangkala topeng minangka rasa asin ing sawetara pasugatan lan menehi kepuasan psikologis mbiyantu saka goyang ing "uyah." Yen ora ana ing pasar rempah-rempah, ndeleng bagian kosher.

Asin sing ditemokake : Asam utawa pirang-pirang jamu lan rempah-rempah ditambahake ing uyah supaya uyah garam, uyah bawang, lan campuran liyane. Yen sampeyan ndeleng asupan uyah, luwih becik nggunakake tanduran tanpa wiji utawa garing lan rempah-rempah lan ngontrol uyah minangka bahan sing kapisah. Bahan utama ing uyah sing dipangan, yaiku uyah.

Garam popcorn: Tlatah super-rupa (tètès tèkstur gula pasir) asring dianggep werna kuning-oranye lan digunakake ing jagung kanggo werna lan rasa.

Garam berwarna: Iki minangka produk sing relatif anyar. Pewarnaan pangan ditambahake ing uyah minangka anyar. Ora ngetutake roso kasebut. Siji taktik pamrampilan sing ngidhentifikasi nggunakake uyah asin minangka pérangan ing meja kanggo wong-wong sing pengin ngilangi asupan uyah. Pewarnaan ndadekake luwih gampang kanggo ndeleng carane akeh aplikasi.

More About Salt and Salt Recipes:

• Tip Cooking Salt
• Salt Varieties and Types
• Pira uyah sing sampeyan butuhake? Pedoman Pengukuran Salt
•
• Resep Garam

Cookbooks