Sanajan arang banget lan sentuhan pagawean ing resep tradisional kaya piccata pitik , poters bisa dadi barang sing larang nyimpen kanggo tukang masak. Nanging sampeyan ora kudu nyerah ing rasa kanthi cepet. Nalika tradisional capers mung ora ana ing budget, utawa sampeyan pengin milih kanggo versi gawean, tunas nasturtium pickled utawa pods minangka pengganti murah kanggo capers pricey. Ing kasunyatane, dheweke wis disebut "wong mlarat wong miskin," jeneng kita wis mutusake kanggo ngrampungake tangan terbuka.
Nasturtiums minangka tanduran liar sing dikenal kanthi kembang sing bisa ditonton. Nalika kembang lan godhong nduweni rasa anget lan anget, kuncup utawa buah nduweni roso sawi sing béda-béda lan nalika digawek-olokake bisa ngrasakake rasa mirip karo capers tradisional. Malah luwih apik, polong nasturtium pickled arang banget murah (malah gratis yen sampeyan bisa nemokake) lan gampang gawe!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 quart nasturtium seed pods *
- 1 liter cuka anggur putih
- 2 teaspoons
- uyah pickling
- 1 medium bawang (iris tipis)
- Setengah lenglang medium (irisan tipis)
- 1 sendok teh bumbu pickling
- 1 cengkeh bawang putih (pecah)
- 4 nganti 6 peppercorns
- 1/2 sendok teh celery wiji
Cara Nggawe
- Sawise bunga nasturtium tiba, pilih tanduran wiji nasturtium setengah mateng (isih ijo). Terus njupuk tetep anggere potong wiji terus.
- Gabungke cuka anggur , garam, bawang, lemon, rempah-rempah pickling, bawang putih , lada , lan wiji celery kanthi saucepan 2 liter. Banjur siram lan aduk nganti 5 menit. Buang saka panas lan adhem.
- Masang dicampur adonan karo wiji nasturtium ing wadhah udara lan refrigerate nganti 1 minggu.
- Tansah dicampur ing refrigerated lan nggunakake pickles nasturtium ing saus, dips, casseroles, soups, stews, lan minangka hiasan bisa ditonton. Sampeyan bisa ngganti kanggo capers siji-kanggo-siji ing sembarang resep.
* Wigati: Yen sampeyan arep mangan for nasturtium pods, manawa sampeyan milih ing tahap optimal. Tanduran nasturtium ora biasane diwiwiti mbentuk seedpods nganti pungkasan ing mangsa panas. Ing taun kasebut, sampeyan bisa nemokake wedhi kasebut ing ngisor godhong-godhongan godhong, ing endhas kasebut ana ing klompok telu. Sawise bunga nasturtium kepenak lan tiba, sampeyan bakal pengin njupuk seedpods setengah ripened - padha isih ijo lan alus. Minangka pods diwasa, bakal dadi kuning ing titik sing ora maneh palatable.
Resep Sumber: Resep iki wiwitan diajokake dening juru masak rumah sing apik banget, Marion Owen. Kita wis dicithak ulang kene kanthi idin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |