Kacang buncis ana legumes ijo sing tuwuh ing long pods lan populer ing pirang-pirang masakan Mediterania lan Timur Tengah.
Kacang buncis wis meh dicopot saka polong sadurunge nyiapake, senadyan bisa ngemot polong kacang polong.
Kacang buncis wis dianggep wektu sing nyenengake kanggo nyiapake amarga proses pambuasan . Ngilangake kacang buncis saka polong cukup gampang. Nanging saben biji individu uga ditutupi ing cangkang.
Ngilangake kacang buncis fava saka cangkang kasebut mbutuhake blanching kasebut dhisik.
Biji Fava digunakake ing sawetara resep-resep sing beda lan bisa disiapake kanthi nggunakake macem-macem teknik masak. Padha kerep digodhog lan dipigunakaké ing stew, lan bisa uga disut , utawa diasinaké lan dilayani ing salad.
Kacang buncis bisa digunakake minangka bahan utama ing godhong murni . Padha uga kerep dilayani karo pasta utawa risotto .
Masak karo Kacang Fava
Resep sing prasaja kanggo kacang-kacangan fava yaiku supaya sauté karo daging babi utawa pancetta nganti lembut lan banjur ditabur ing ndhuwur karo mentega cair lan keju pecorino dicukur lan mrica ireng anyar.
Utawa, kanggo nggunakake kacang buncis ing resep pasta, sampeyan bakal ngudhunake banyu dhisik, nambah uyah kosher, lan blanch kacang buncis nganti 3-5 menit. Kaya sayuran ijo lan legumes sing enom, favas bakal njupuk werna ijo sing padhang nalika wis rampung, lan bakal nresnani nalika nyali.
Sampeyan bisa ngiris banyu lan godhok banyu anyar, sing asale kakehan lan wektu akeh, utawa mung nemplek kacang kanthi sendok slotted lan nyimpen banyu kanggo nggawe pasta, alternatif sing luwih pinter lan ekologis.
Supaya ndhisiki lan nambah pasta menyang banyu asin sing isih asin. Farfalle, salah sijine pasta gandhewa, yaiku pilihan sing apik, kayata conchiglie utawa rigatoni.
Kangge, wektu iku kanggo mbungkus kacang buncis. Iki rampung kanthi nyisipake buncis ing antarane driji ing siji mburi lan nyurung liwat kulit putih njaba ing ujung liyane.
Metu saka kacang, banjur menyang mangkok kompos dadi kulit.
Sabanjure, sambelake sajian daging babi ing saucepan abot, tuangake lemak berlebihan nambahake kacang buncis lan masak nganti rada suwe nganti padha kaya sing disenengi. Sampeyan bisa nglakoake ing sawetara krim, mungkin sawetara ricotta, banjur nambah pasta masak lan campuran nganti wis ditutupi kanthi saos. Mangsa karo uyah lan mrico lan sajrone sajroning ati.
Favas lan Cemilan Dingin
Biji Fava uga bisa dadi bahan salad. Sampeyan ora bisa salah ing spring yen sampeyan ngawula kacang buncis disiapake karo seger, asparagus masak ing sarang sayuran seger. Tambah feta utawa keju kambing kanggo oomph khusus.
Sampeyan uga bisa nyiyapake kacang buncis sing woh-woh sing enak ing oven nganti kira-kira 20 menit utawa luwih. Kanggo 5 menit suwene, top karo Parmesan shredded, utawa malah soy sauce. Sawise kadhemen, favas bisa dipangan kanthi cepet, kaya sing dipangan.