A Stove Panas, Pisau Cetha lan Tips Iki Tegese Sukses
Yen sampeyan lagi miwiti masak masakan Cina, utawa golek cara kanggo nambah teknik lan hasil, kene tips penting sing ora bisa masak.
01 saka 09
Prinsip-prinsip Cooking Chinese
Punika 3 prinsip umum kanggo masak Cina:
- Coba beda daging lan sayuran ing sajian supaya ana macem-macem rasa, tekstur, lan werna sing menarik. Wong Tionghoa pracaya iku penting kanggo nemokake imbangan lan harmoni ing saben aspek urip, kalebu panganan.
- Seger paling apik: tansah nganggo bahan-bahan segar yen bisa.
- Aja nganti kabeh wis disiapake sadurunge sampeyan wiwit masak: sayur-sayuran sakabeheng, lemes lan potong; anget daging lan diasinake; saus disiapake.
Lan sawetara bacaan tambahan:
02 saka 09
Peralatan masak Cina
Tip babagan peralatan sampeyan kudu:
- Nalika sampeyan pancen ora perlu, wajan minangka piranti masak sing sampeyan pengin tuku sadurunge sampeyan mulai masak panganan Cina.
- Nalika sampeyan duwe dhewe, sampeyan ora butuh alat kanggo masak panganan Cina .
Lan sawetara bacaan tambahan:
- Sadurunge Tuku Wajan
- Sadurunge Sampeyan Tuku Cleaver
- Nggawe nganggo wajan
03 saka 09
Tip kanggo Nyiyapake Sayuran
Nyiyapake sayuran kanthi bener yaiku investasi sukses:
- Wisuh sayuran ijo lan sayuran sadurunge. Iki menehi luwih akeh wektu kanggo saluran supaya padha ora banget udan nalika sampeyan nglakoake.
- Nyelehake kabeh sayuran potong ing tray utawa masak. Mangkono, sampeyan ora bakal lali apa-apa. Cukup ati-ati supaya ora nyampur, amarga wektu masak bakal beda-beda ing antarane sayuran.
Lan sawetara bacaan tambahan:
04 saka 09
Tips kanggo Sayuran Sambal-Sayuran
Punika carane nggorengake sayuran sing wis disiapake:
- Nalika nggoreng sayuran, masak sayuran sing paling angel lan paling adhem kanggo wektu sing luwih suwe tinimbang sayuran, sayuran sing rai. Sayur-sayuran kayata brokoli, wortel, lan kubis kudu dimasak maneh saka bok choy, sing banjur dimasak luwih suwe tinimbang kacang polong utawa sprouts.
- Yen sampeyan ora yakin yen masak kanggo sayuran, cukup gorengake dhewe. Aja ngaso.
Lan sawetara bacaan tambahan:
05 saka 09
Tartan (Bean Curd) Tips
Tahu, utawa curd bean, minangka pokok sing asring dipahami. Kene 2 tips:
- Kanggo nggoreng utawa nggoreng, gunakake teko utawa tahu apa tegese . Tauhu kok bakal tetep wujud lan ora ana ing wajan.
- Ngemil tauhu sadurunge nggunakake, amarga iki ngidini nyerap rasa liyane ing sajian.
06 saka 09
Tips Daging lan Ikan
Penyiapan daging lan iwak lan tips nggoreng:
- Tansah marinate daging seger.
- Yen diarani marinade kanggo cornstarch, nambah pungkasan. Iku bakal dadi binder.
- Tansah ngetok daging sapi liwat gandum. Iki mbantu nggawe luwih lembut.
- Cut ing daging dadi potong seragam supaya bisa masak luwih merata.
- Nalika masak daging utawa unggas, mesthekake yen wajan panas banget sadurunge nambah panganan.
- Yen nyiapake daging lan sayuran sing digorèng, nggoreng daging sing dhisik dhisik lan sijine maneh. Biasane, sampeyan bakal bali menyang wajan kanthi saos nalika tahap pungkasan masak.
07 saka 09
Cara Cooking With Oil
Punika cara masak karo lenga:
- Nalika nambah minyak kanggo nggoreng, drizzle lenga mudhun pinggiran wok.
- Nalika nggoreng jero, kanggo mangsuli yen lenga cukup panas, mung ngempelake tongkat ing wajan. Nalika lenga sizzles kabeh, sampeyan bisa miwiti nambah pangan.
Lan sawetara bacaan tambahan:
08 saka 09
Tips Sauce lan Bumbu
Mundhake rasa karo saos lan tips bumbu iki:
- Tansah nggunakake jahe seger, dudu bubuk.
- Yen pengin, gunakake gula minangka pengganti kanggo MSG ( Monosodium Glutamate ).
- Rumus kanggo pencampuran cornstarch lan banyu 1 nganti 2 utawa 1 nganti 4: contone, 1 sendok teh saka es krim karo 2 sendok teh banyu.
- Aja nggunakake glepung kayata ing resep
Lan sawetara bacaan tambahan:
09 saka 09
Rice Tips
Rice minangka dasar, lan ing ngisor iki minangka dasar:
- Kanggo asil sing paling apik nalika masak, nganggo gabah gandum .
- Nalika nggawe beras goreng , gunakake gajih masak sing sejuk, luwih sethithik sewu dina.
Lan sawetara bacaan tambahan: