5 tips mundhut kanggo mbudidaya
Kanggo sarana pamindhahan waé, ora ana sing ngalahake wong Cina. Saben bagéyan piso dipigunakaké, lan cukup serba guna nalika nerangake pamotongan, pamiringan lan pemotongan. Ujung pinggir sing cetha digunakake kanggo nglereni, nalika pinggir ndhuwur blunter digunakake kanggo pound lan tenderize meat. Diuripake ing sisih, pemotong iku alat sing apik kanggo mbebasake papak lan jahe. Sampeyan malah bisa nggunakake kanggo nransfer pangan saka papan kanggo wajan.
Bonus sing ditambahake yaiku ujung gagang sing apik kanggo substansi kanggo pestle. Nanging sadurunge sampeyan mbukak (utawa klik mouse) lan tuku kru Cina, ana sawetara bab sing perlu diwaca.
Iku Kabeh Mengenai Logam
Tradisional, pisau cukur digawe saka baja karbon. Sayange, baja karbon kerep banget kanggo teyeng. Uga cenderung nambah rasa metalik ing panganan. Saiki, penulis buku masak terkenal kayata Martin Yan lan Eileen Yin-Fei Lo nyaranake blades sing stainless steel, utawa kombinasi karbon lan stainless steel. Untunge, ana pirang-pirang wong Cina sing nganggo stainless steel.
Katon ora kabeh
Mung amarga korèng Tionghoe katon kaya klewer tukang daging sing ora ateges sampeyan bisa nggunakake kanggo nyabluli balung. Cleavers sing luwih gedhe dirancang kanggo iki, nanging fungsi utamane cleavers ringan - asring disebut Chef's Chinese Knives - ngirisake daging lan sayuran .
Bubar sing tusuk karo pecel ringan bisa ngrusak pedhang. Yen sampeyan ora yakin jinis piranti apa wae, pesthekake karo toko sing sampeyan tuku.
Milih Cleaver kanggo Kenyamanan
Nyuwun loro ahli kanggo ngarani kujang sing paling disenengi lan sampeyan bakal nemokake jawaban sing beda-beda. Kaya gawe es krim, milih pecel minangka keputusane banget.
Paling penting yaiku nggoleki sing apik. Dexter, Martin Yan, lan JA Henckels kabeh jeneng merek apik.
Tingkat comfort sampeyan uga penting. Pemakaman kudu ngalangi, nanging ora abot banget. Yen tangan disenteni nalika nyekel pecahan, coba liyane. Nyiyapake nedha bengi ora kudu abot ing otot!
Sharpening a Cleaver
Sabuk sabuk kudu diasah kanthi tetep. Pisai pisau kuwat sampeyan kudu ngetokake tekanan liyane, sing bisa nyebabake kacilakan sing ora karu. Ana pirang-pirang cara kanggo ngasah knalpot, minangka waja minangka pilihan sing paling populer. Baja ngasah - uga diarani baja bening utawa werni asring - minangka rod baja tipis kanthi gagang. Ora bener mbusak logam nanging ngowahi pinggiran blade ing tingkat molekul. Kanggo ngasah pisahan, sampeyan terus ngasah baja kanthi vertikal (nahan munggah), tetep dipasang, lan geser piso ing sadawane baja, mindhah saka sampeyan, ngulang lima nganti 10 kali.
Ngrawat wong Cleaver
Bab sing penting kanggo mbudidaya nalika nerangake cleaning and storing cleaver yaiku nglindhungi bilah. Cleavers kudu disimpen ing piso piso sing bener, saumpama kurang resiko kerusakan. Kanggo gawe reresik, kanggo asil sing paling apik ngumbah pecah kanthi tangan ing banyu sing soapy lan soapy.
Lan aja lali kanggo garing sak tenane - malah stainless steel ora rampung rustproof. Uga manawa kanggo ngresiki bilah kasebut kanthi cepet sawise nggarap bahan asam kaya tomat.