Ana rong jinis utama tahu : silken lan biasa. Tauhu silken uga diarani alus, sutra, utawa tofu ala Jepang nduweni konsistensi sing luwih alus tinimbang tahu tartamtu lan bakal runtuh yen ora ditangani kanthi ati-ati. Sampeyan bisa uga ngelingi yen tahu tahu (tahu tahu), kaya ta tahu biasa, kadhangkala dikemas ing kotak aseptik sing ora mbutuhake pendinginan. Amarga saka kuwi, tahu taut dicampur ing bagean toko liyane saka tauhu reguler, sing dikemas ing banyu lan mbutuhake refrigerasi.
Loro-loroné taquen lan biasa bisa ditemokake ing konsistensi alus, medium, tegese, lan ekstra. Padha digawe karo bahan sing padha, nanging diolah rada beda lan ora bisa ditransfer ing resep.
Silken tahu
Paling resep-resep bakal diwenehi ngerti nalika silken tahu dibutuhake. Aku nemokake yen ana sethithik beda antarane perusahaan lan kokumin taunan. Kanggo akèh tujuan, beda-beda taquoh katun sing bisa diijolake, supaya aja kuwatir yen barang dagangan mung dituku.
Salad dressings , sauces, lan pencuci mulut biasane nggunakake tahu silken taut dicampur utawa pureed kanggo tektur sing nglukis lan krim, sing dadi bahan kanggo kabeh saka susu sayuran dadi krim. Dodol, silken tahu nggawe pengganti sing cocok kanggo susu ing resep-resep vegan panganan , tetep manawa ngedhunake lemak lan kalori kanthi kurang rasa.
Tauhu silken sajrone wadhah aseptik nduweni umur simpenan nganti setahun, ora diaktifake.
Sawise dibukak, copot bagean sing ditrapake nganggo banyu ing wadhah, tutup, lan refrigerate nganti saminggu.
Tauhu silken crumbles banget gampang. Sampeyan ora dianjurake supaya sampeyan ngetokake tahu. mung reguler utawa teguh tahu kudu dipencet . Gunakake tangan sing alus nalika kanthi ati-ati ngiris silken tahu, amarga bisa uga bedane.
Tahu reguler
Tauhu reguler, uga disebut tahu-tahu tauhu Cina utawa curd buncis luwih umum tinimbang tahu tempe lan teka ing wadhah plastik ing kulkas utawa ngasilake bagean ing paling toko. Ana beda sethitik antarane perusahaan utawa tahu tenan, supaya nyoba loro jinis lan ndeleng sing sampeyan seneng. Tèh utawa tahu tartamtu sing paling umum dianggo ing resep masakan , gawe tahu tahu utawa péso sing bakal dikarepaké kanggo nyimpen rasa. Kanggo resep-resep sing nyebutake taunan sing wis garing utawa digoreng, kayata pengganti keju ricotta vegan utawa toya scrambled , koki alus bakal becik-becik, senadyan taunan medium utawa alus bakal duwe konsistensi sing luwih alus.