Salah siji saka kunci kanggo nggarap sukses yaiku nggoreng wajan sadurunge nambah lenga. Nambahake lenga ing wajan sing kadhangkala minangka cara kanggo njamin panganan masak bakal tetep ing ngisor wajan. (Makanan uga ora bisa dimasak). Tansah preheat wajan ing medium-dhuwur nganti panas paling sethithik 30 detik.
Kene telung cara sing gampang kanggo diwenehi yen wajan cukup panas kanggo nambah minyak:
- Priksa "Isyarat Asap" . Wajan kudu wiwit ngrokok rada. (Sampeyan uga ndeleng tinge biru ing ngisor wajan).
- Apa tes banyu? Throw sawetara irungnya banyu menyang wok. Yen banyu langsung disiram, wajan cukup panas.
- Test kanggo Kalor. Tahana tangan sampeyan bab 2 - 3 inci ing sadhuwure wajan. Sampeyan kudu bisa aran panas.