Gejala, Fakta dan Pencegahan Salmonella
Panyebaran Salmonella, sing paling nyebabake keracunan panganan ing Amerika. Sing luwih saka 1.4 yuta kasus keracunan panganan taun, kalebu luwih saka 400 tilar panyebab saka keracunan Salmonella.
Nalika ana luwih saka 2.300 jinis salmonella, rong jinis, Salmonella Enteritidis lan Salmonella Typhimurium, sing tanggung jawab setengah saka kasus kasebut. Sanajan jenenge, Salmonella pancen ora duwe salmon - bakteri iki dijenengi sakwise ilmuwan sing pertama ditemokake ing taun 1885.
Where Salmonella is Found
Bakteri Salmonella ditemokake ing saluran usus lan endhog kewan lan wong, nanging banyu, lemah, serangga lan kéwan urip bisa uga nggawa bakteri. Produk endhog mentah lan unggas dikenal kanthi jeneng bakteri Salmonella .
Sumber liya Salmonella kalebu daging, iwak, lan kerang, uga susu. Coklat masak lan saus kayata krim kue uga sumber potensial keracunan Salmonella, kaya ta lan panganan liyane sing dhuwur ing protein. Lan ing Kajaba iku, prodhuk seger kaya melon, tomat, liji lan sprouts bisa nggawa salmonella.
Cara Salmonella ditularake
Bakteri Salmonella bisa ditularaké liwat panganan ing ngendi bakteri alami utawa liwat kontaminasi salib . Mulane, panganan apa wae bisa dadi beboyo potensial Salmonella ora ditangani kanthi bener.
Bakteri Salmonella dibunuh nalika dimasak, nanging panganan kayadene barang pametu seger sing kadhaptar ing ndhuwur bisa malah luwih mbebayani amarga ora umum dimasak sadurunge ngladeni.
Mulane, sanitasi lan teknik penanganan panganan sing apik banget penting kanggo nyegah panularan Salmonella.
Gejala Salmonella
Salmonellosis, infèksi sing disebabake dening bakteri Salmonella, ditondoi dening cramps perut, nyeri weteng, diare, mual, chills, demam, lan sirah. Gejala biasane katon enem nganti 48 jam sawise mangan.
Penyakit bisa berlangsung sedina utawa rong dina, lan kadhangkala luwih suwe. Ing sawetara kasus, wong sing nandhang keracunan Salmonella bisa nandhang rasa nyuda lan rasa ora nyenengake kanggo telung minggu nganti patang minggu sawise lara.
Sampeyan bisa maca liyane babagan gejala keracunan pangan .
Nyegah Salmonella
Praktek-praktek penanganan panganan sing apik - panganan , mencuci tangan, lan utensil kanthi saé, nyegah kontaminasi lintas - bisa ngurangi risiko salmonella. Masak pangan kanggo temperatur 165 ° F kanggo paling sethithik 15 detik bakal mateni bakteri kasebut, nanging, kaya sing wis dibahas ing ndhuwur, iki ora bisa dilakoni, pramila praktik penanganan pangan aman penting banget kanggo nyegah keracunan salmonella. Uga, apik banget kanggo nyediakake produk unggas . Nalika sampeyan lagi nyiyapake resep-resep sing nyebat endhog mentahan, nimbang nggunakake endhog pasteurisasi .
Pathogens Liyane Pangan