Varietas, Ciri, lan Mangsa Ragi.
Ana macem-macem jinis ragi ing pasar dina iki lan padha ora kabeh digawe witjaksono. Gunakake panuntun cepet iki kanggo mbedakake antarane macem-macem formulir ragi lan nemtokake sing paling becik digunakake ing resep-resep sampeyan.
Ragi Kering Aktif
Ragi iki mbutuhake dissolving ing cairan panas sadurunge nambahake resep lan ora kena diganti kanggo ragi Rapid Rise amarga ora larut kanthi gampang lan dipateni ing suhu sing luwih rendah.
Ragi garing ora ngirim didadekake cairan luwih panas tinimbang 110 derajat Fahrenheit. Ragi iki biasane didol ing amplop 1/4-ounce utawa 4-ounce botol.
Baker's Yeast
Ragi Baker minangka istilah umum sing diwenehake kanggo kabeh bentuk Saccharomyces cerevisiae sing digunakake kanggo nggawe produk roti. Ragi Baker kasedhiya ing pirang-pirang wujud kayata cairan, seger (utawa kue), aktif garing, lan cepet.
Brewer's Yeast
Iki minangka ragi sing digunakake kanggo nggawe bir. Sawetara genera saka yeast digunakake kanggo nggawe bir, saben menehi rasa dhewe lan tektur ciri. Ragi ragi kang wis dipateni uga kasedhiya minangka tambahan gizi minangka sumber mineral lan vitamin B sing apik. Maca label kanthi teliti nalika mundhut ragi Brewer minangka tambahan nutrisi. Wangun sing mung dipateni aman kanggo konsumsi sajrone kuantitas kasebut.
Mesin Roti Roti
Ragi iki kaya ragi instan. Ragi cepet penting kanggo panggunaan roti mesin amarga ora mbutuhake rehidrasi utawa ngeculake cairan sadurunge ditambahake ing resep.
Amarga wangun ragi iki dadi banget aktif, mung mbutuhake siji mundhut, sing uga nggawe optimal kanggo digunakake ing mesin roti. Labeling ragi instan minangka "roti mesin ragi" ndadekake gampang kanggo konsumen milih ragi sing bener digunakake ing mesin roti. Nggunakake ragi garing sing aktif sajrone cepet ing mesin roti bisa ngasilake asil sing luwih rendah.
Roti mesin roti asring didol ing botol cilik, 4-ons.
Ragi Segar
Ragi seger didol ing wangun dikompres utawa kue. Jenis ragi iki arang banget bisa diresiki, kudu didhelikake didhahar, lan kudu digunakake ing pirang-pirang minggu tuku. Kanggo nggunakake ragi seger, kudu dibubarake menyang cairan sadurunge nambah resep. Ragi segar kudu dibuktekake , utawa diuji kanggo potensial, sadurunge saben panggunaan. Kanggo bukti yeast, dissolve ing banyu anget lan nambah jiwit gula. Yen ragi ora diwenehi busa ing wektu 5-10 menit, ora aktif maneh lan ora kena digunakake.
Ragi cepet
Ragi cepet yaiku wangun ragi sing paling aktif sing kasedhiya ing iklan. Ragi iki ora perlu dissolving dadi cairan sadurunge nambah resep lan asring mung mbutuhake siji munggah. Bentuk ragi iki pancen bènten banget lan bisa disimpen ing wadhah sing garing, ing suhu kamar nganti tanggal kadaluarsa. Ragi cepet asring didol ing amplop 1/4-ounce utawa 4-ounce botol.
Liquid Yeast
Ragi cair minangka wangun sing paling misuwur sing dipigunakaké sadurungé panemuan ragi utawa dikocok jagung ing awal abad ka-19. Ragi cair iku sejatine minangka slurry saka organisme ragi, glepung (utawa karbohidrat liya), lan banyu, sing padha karo starch utawa roti starter .
Anggere karbohidrat seger ditambahake kanthi rutin, organisme bakal terus urip lan niru.
Nutrisi Ragi
Iki minangka wangun ragi sing dipateni, sing digunakake minangka tambahan nutrisi. Deactivation of ragi penting amarga ngonsumsi ragi organisme ragi gedhe bisa nyebabake proliferasi ing awak. Ragi dipateni minangka sumber mineral lan vitamin B sing apik. Ragi nutrisi duweni roso utawa rasa kaya keju lan asring digunakake minangka topping utawa bumbu kanggo panganan.
Rapid Rise Yeast
Ragi iki padha karo mesin roti utawa ragi instan lan biasane didol ing amplop 1/4-ons (utawa 2 1/4 sendhok) utawa cilik, 4-ons botol. Ragi cepet Ragi ora mbutuhake utawa mbubarake cairan sadurunge nambahi resep. Cukup nambah ragi garing kanthi bahan-bahan garing lan terusake kaya biasanipun.
Ragi cepet Rise bakal tetep urip ing cairan nganti 130 derajat Fahrenheit.
Ekstrak ragi
Iki minangka produk ragi nutrisi sing asring diproses ing bentuk tempel. Ekstrak ragi sing disenengi amarga aroma rasa, umami . Ekstrak ragi duwe macem-macem kegunaan lan wis ngembangake sawijining kultus ing saindhenging donya. Ekstrak ragi kalebu popularitas Marmite lan Vegemite .