Bakteri Foodborne berkembang ing antarane 40 ° F lan 140 ° F
Cukup gampang supaya ora mangan panganan sing digawé rusak. Yen mambu funky ora ngelingake sampeyan mati, werna aneh mbokmenawa bakal.
Sanadyan bakteri mbebayani kayata salmonella lan E. coli . Nalika organisme kasebut, sing dikenal minangka patogen, ngancemake panganan kita, nglakoni apa wae tanpa gawé tandha-tandha fisik, aroma utawa rasa apa-apa. Awit kita ora bisa nggunakake pikiran kita kanggo nemtokake apa sing aman kanggo mangan, kita kudu ngandut cara liya supaya ora lara.
Begjanipun, kita duwe ukuran ing sisih kita. Baktèri cilik banget , lan akeh banget kanggo nggawe kita lara.
Masalah iku bisa ngasilake kanthi cepet. E. coli, contone, ngasilake saben 20 menit. Iki tegese sèl E. coli tunggal bisa ngasilake luwih saka 16 yuta kopi dhewe ing wektu 8 jam. Nanging mung ing kondisi tartamtu, salah sijine yaiku temperatur.
Suhu sing paling kondusif kanggo reproduksi bakterial antara 41F lan 140F, wilayah sing dikenal minangka "Zona Danger Suhu."
Mangkono, salah sawijining cara sing paling gampang kanggo nyegah keracunan pangan yaiku njaga panganan sampeyan luwih adhem saka 41F utawa luwih panas tinimbang 140F. (Lan dicathet yen temperatur mung minangka salah sawijining faktor sing gegayutan karo pertumbuhan bakteri. Ana enem .)
Technique # 1: Heat It Up
Mulane cara sing paling apik kanggo netralake patogen panganan yaiku mateni buggers cilik. Sawise kabeh, bakteri mati ora bisa ngasilake.
Lan iku pancene ora angel dilakoni. Suhu sing luwih panas tinimbang 165F mbebayani kanggo sawetara bakteri.
Ing tembung liyane, masak . Apa sampeyan wis ngelingi yen panganan sing ana gegayutan karo akeh wabah penyakit sing dhuwur banget saka panganan panganan bisa dadi kaya sprouts, utawa sayuran, utawa guacamole?
Apa panganan sing umum ana iku ora dimasak sadurunge dilakoi. Iku sing ndadekake dheweke pancen mbebayani.
Gumantung ing panganan, sampeyan mung perlu kanggo njaga njaba kanggo 165F. Kaya steak, kayata. A steak minangka papan sing padhet, lan wiwit bakteri ora dikumbah, sampeyan mung perlu kanggo njaga permukaan sing panas, dene interior tetep apik -langka .
Burger iku crita sing beda . Daging pingsan njupuk soket bakteri sing bisa njeblug lan ngendhog. Mangkono, suhu internal hamburger wis nganti 165F, ora mung njaba.
Technique # 2: Cool It Down
Ing pungkasan saka spektrum suhu, kita ngomong babagan nyimpen panganan kita ing kulkas utawa freezer. Suhu kulkas normal 40F utawa kadhemen, lan ing suhu kasebut, bakteri sing ditemokake ing panganan ngasilake siklus reproduktif. Lan ing freezer, slows nganti sakteruse nol. Elinga yen pembekuan piyambak ora mateni bakteri. Nanging dikirim menyang jinis hibernation. Sawise panganan thaws, padha tangi maneh, lan sampeyan kudu nggunakake technique # 1 ndhuwur.
Kanggo nemen ngurangi kemungkinan sampeyan bisa nangani panganan utawa panganan kasebut, mesthine manawa panganan sing bisa rusak sampeyan ora nglampahi luwih saka rong jam ing Zona Danger Suhu.
Cepet, sampeyan pengin tetep panganan sing adhem lan adhem panas. Ing ngisor iki sawetara teknik penanganan pangan dhasar kanggo mbantu sampeyan nindakake perkara kasebut.