Escherichia coli, utawa "E. coli" sing luwih misuwur, minangka jinis bakteri sing bisa nyebabake keracunan panganan ing manungsa.
Kadhangkala disebut minangka "penyakit hamburger" amarga bisa ditularaké liwat daging sapi lemah , E. coli uga nyebabake wabah keracunan panganan sing disambungake karo produk mentahan kaya bayem lan sprouts.
Bakteri E. coli gampang dibusak liwat masak biasa.
Faktor umum karo panularan E. coli yaiku panganan sing wis kacampur ora dimasak kabeh, kayata ing lemah daging sapi, utawa barang sing ora dimasak, kayata sayuran mentah.
Where is E. Coli Found?
E. coli (kadhangkala uga diarani E. coli O157: H7) ditemokake ing saluran usus ing sawetara mamalia, kayata sapi, lan uga susu mentah, lan banyu sing ora diklorin.
Carane E. Coli ditularake?
Bakteri E. coli bisa ditularake liwat konsumsi banyu sing wis kontaminasi, susu mentah, daging mentah utawa lemah langka, uga jus apel utawa cider apel tanpa prasasti, woh-wohan lan sayuran sing durung masak. Sampeyan uga bisa liwati saka wong kasebut kanthi cara sing ora bener.
Ing kasus daging sapi, bakteri E. coli saka usus sapi bisa nyusut daging nalika disembelih. Kanthi steak iki ora masalah gedhe amarga bakteri tetep ana ing permukaan lan bakal mati nalika steak dimasak.
Nanging, yen panganan sing wis dicemoake digawe kanggo nggawe burger , bakteri E. coli disebarake ing saindhenging daging, lan yen ora dimasak kabeh (kaya, apik), bisa nyebabake penyakit.
Apa gejala E. Coli ?
Bakteri E. coli nyebabake penyakit sing disebut E. coli enteritis, ing ngendi usus cilik dadi inflamed.
Gejala kasebut kalebu diare (sing bisa berair utawa getih), kram perut, nyeri, mual, lan kadang demam ringan. Gejala kasebut bisa diwiwiti rong utawa lima dina sawisé panganan sing wis kacampur, dipangan seminggu utawa luwih. Sawetara pasien, utamane sing enom banget, bisa ngalami gagal ginjel. Sampeyan bisa maca liyane babagan gejala keracunan pangan .
Kadospundi kula saged ngindhari E. Coli?
Bakteri E. coli bisa urip ing kulkas lan mesin pembeku, lan bisa ngembangake kanthi cepet ing kulkas, dadi angel banget kanggo ngatur. E. coli uga urip ing lingkungan sing ngandhut asam, sing uga ora umum kanggo patogèn sing ditambani pangan. Nanging, sing dipangan kanthi cara masak, Nanging, supaya nyegah paling apik marang E. coli yaiku panganan panas nganti 160 F utawa panas luwih sethithik 30 detik. Sing tegese burger ora mesthi dadi langka.
Ing kasus panganan liyane, penting kanggo mbilas woh-wohan lan sayuran sing ora bakal dimasak, kayata lettuce lan sprouts, ing banyu mlaku. Aja ngombe susu lan jus sing ora dipasteurisasi . Lan mesthine nggunakake kesehatan pribadi sing apik lan praktik penanganan pangan. Cuci tangan sawise ngurus pets, nggunakake jedhing utawa ngganti popok.
Pathogen Liyane Panganan: