Sepur Panjenengan Kanggo Nyimpen, Ngontrol lan Masak Ayam Panjenengan Bener
Ayam nduweni reputasi minangka mimpi buruk safety pangan. Sawise kabeh, pitik mentah nggawa bakteri Salmonella , sing tanggung jawab kanggo kasus keracunan pangan luwih saka patogen liyane.
Dadi, ya, yen sampeyan ora ati-ati karo pitikmu, sampeyan (utawa wong liya) bisa ngalami kasus keracunan pangan sing ora becik.
Untunge, ati-ati ora kabeh sing angel. Sinau limang bathi iki kanggo tuku, nyimpen, lan nyepakaké pitik lan unggas kanthi aman:
Tansah Dingin Ayam Panjenengan!
Ayam seger perlu didhampingake kadhemen, uga kanggo nyegah urip lan nyegah pertumbuhan bakteri sing mbebayani. Sebab amarga suhu minangka salah siji saka enem faktor sing nyumbang kanggo pertumbuhan bakteri sing nyebabake keracunan panganan.
Paket pitik sing sampeyan tuku ing toko kudu temenan ngrasakake, lan kudu dadi item pungkasan sing sampeyan pilih sadurunge metu. Gunakake tas plastik ekstra kanggo nyegah bocor menyang item liyane ing grocery shopping sampeyan.
Sawise sampeyan lagi mulih, sampeyan kudu ngetokake pitik ing kulkas sing njaga suhu 40 ° F utawa luwih adhem . Rekomendasi resmi sing sampeyan gunakake sajrone 2 dina, nanging kanggo njamin kesegaran maksimum, paling apik yen nggunakake dina nalika sampeyan nggawa, utawa beku. Malah yen sampeyan ngerti sampeyan bakal kudu thaw kasebut dina sawise, beku iku uga.
Mangkene, kulkas sampeyan nduweni kontrol suhu, nanging mung bisa diitung ing skala 1 nganti 10, lan angka kasebut ora menehi katrangan apa suhu nyata.
Kanggo ngerti, sampeyan perlu thermometer kulkas. Cukup dilebokake ing kulkas lan gunakake kanggo calibrate suhu.
Sanajan kulkas sampeyan nampilake temperatur, thermometer fridge tetep bisa ngonfirmasi yen suhu kulkasmu bener. Njaluk loro, lan nggunakake siji ing beku, sing kudu diset menyang 0 F.
Thawing Frozen Chicken: Dos and Don'ts
Kaping pisanan, ora tau nyusut ayam ing counter utawa microwave. Iku ora umum kanggo ndeleng macem-macem sumber sing suggest sing bisa ditampa kanggo ngetokake daging beku utawa unggas ing gelombang mikro. Nanging ora. Tau. Sanajan gelombang mikro sampeyan wis ngowahi.
Alesan kanggo iki prasaja: microwaves ngasilake panas, lan panas ngasilake temperatur sing ningkatake wutah bakteri. Setelan defrost ing gelombang mikro mung ngeculake kekuwatan blast sing cetha nganti ora ana daya. Iki cara sing apik kanggo ngobati pitik, amarga nggabungake suhu sing mbebayani lan wekdal wektu. Wektu liya saka enem faktor sing kasebut sadurunge. Iku amarga mbutuhake wektu bakteri kanggo ngasilake, lan padha supaya geometris.
Sawetara sumber ngandharake yen kabeh hak ngobati daging utawa unggas ing gelombang mikro "ing darurat." Saliyane, iki gejala keracunan pangan bisa mbantu klarifikasi definisi tembung "darurat."
Cara sing bener kanggo nggarap unggas beku mbutuhake perencanaan ahead kanggo wektu sing dibutuhake kanggo thaw ing kulkas. Pitik pitik bisa nganti rong dina supaya bisa ngalami cilaka kanthi cara iki, déné payudara tanpa tulang kudu thawuh ing wayah wengi.
Yen prodhuk dicelupake, kudu didhelikake ing kulkas ora luwih saka dina sadurunge masak. Lan ora refreezing. Yen wis thawed, gunakake ing dina utawa gawe.
Paling awon, paling sithik, yen sampeyan kelakon bisa lolos ing wayah wengi, sampeyan bisa masak saka negara sing beku . Nalika iku ora cara becik kanggo ngombe pitik, kerjane kanthi jiwit.
Nyegah Pertumbuhan Bakteri Berbahaya
Kaya daging, iwak, utawa barang panganan sing adhedhasar kewan, pitik mentah utawa undercooked nggawa bakteri tartamtu. Bakteri iki bisa nggawe sampeyan lara yen diwenehi kesempatan kanggo ngembangake.
Mulane, supaya ora kena penyakit, kita kudu ngetokake siklus reproduksi sing alon-alon, sing digawe kanthi cara refrigerasi utawa beku panganan; utawa mateni wong-wong mau kabeh, sing kita lakoni kanthi masak.
Lan eling, pembekuan ora mateni bakteri, salah sijine - mung ndadekake kadhemen.
Cara siji kanggo mateni patogen sing ditambani pangan yaiku kanthi ngolah pangan.
Ngindhari Kontaminasi Salib
Perhatian liyane babagan nggarap unggas mentah yaiku kontaminasi silang , yaiku istilah kanggo njlentrehake apa sing bisa kedadeyan nalika unggas mentah - utawa mung jus - entuk entuk kontak karo produk panganan liyane nanging utamane sing wis dimasak utawa sing sing bakal dipangan mentah, kayata salad sayuran utawa sayuran.
Conto, yen juru masak ngetokake pitik mentah ing papan motong, banjur banjur irisan tomat seger ing papan sing padha tanpa dhisik.
Kontaminasi palang bisa juga terjadi di lemari es. Ayam mentah bisa bocor, lan jus sing bisa mbendung bisa ngombé item ing toko utawa ing ngisor. Simpen pitikmu kanthi sithik lan tetep disimpen ing kulkas paling dawa, supaya ora bisa bocor apa-apa ing ngisor iki.
Lan tetep munggah menyang mburi kulkas, ing ngendi iku tetep paling adhem lan paling ora kena kena suhu saka bukaan lawang.
Masak Ayammu Sak tenane
Nggawe manawa pitik lan unggas dimasak kanthi teliti yaiku bagean utama saka nyegah keracunan panganan. Tabel ing ngisor iki nyedhiyakake wektu masak babagan macem-macem jinis pitik lan cara masak :
| Tipe Ayam | Bobot | Manggang ing 350 ° F | Simmering | Grilling |
| Whole Broiler / Fryer | 3-4 lbs. | 1¼-setengah jam. | Ora cocok | 60-75 min. |
| Kabeh Roasting Hen | 3-4 lbs. | 1¼-setengah jam. | Ora cocok | 60-75 min. |
| Kabèh Capon | 4-8 lbs. | 2-3 jam. | Ora cocok | 15-20 min. / Lb. |
| Kabeh Cornish Hens | 18-24 oz. | 50-60 min. | 35-40 min. | 45-55 min. |
| Payudara, tulang-tulang | 6-8 ons. | 30-40 min. | 35-45 min. | 10-15 min./side |
| Payudara Setengah, tanpa tulang | 4 oz. | 20-30 min. | 25-30 min. | 6-8 min./side |
| Kaki utawa pupu | 8 utawa 4 ons. | 40-50 min. | 40-50 min. | 10-15 min./side |
| Drumsticks | 4 oz. | 35-45 min. | 40-50 min. | 8-12 min./side |
| Wings utawa wingettes | 2-3 oz. | 30-40 min. | 35-45 min. | 8-12 min./side |
Sumber: Departemen Pertanian AS