Ide kue nggodhok iki langsung saka majalah masak Jerman. Kue sing cukup gampang kanggo nggawe, Nanging, kudu ngadeg ing kulkas paling sethithik rong jam sakdurungé nggarap supaya njupuk akun kasebut.
Kue iki kasusun saka lapisan kue coklat, krim kocok , lan pisang seger.
Mol kasebut bisa dipotong metu saka marzipan utawa fondant . Resep-resep kanggo versi gawean saka loro kasebut kalebu ing ngisor iki. Sampeyan uga bisa nggunakake marzipan utawa fondant.
Yen sampeyan ora pengin utawa duwe wektu kanggo ngolah mél gula, pilihan dekorasi liyane yaiku kanggo nyebarake toko sing tuku kembang icing kara liwat ndhuwur kue sing wis rampung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir butter unsalted (1/2 cup, suhu kamar)
- 1/3 cup gula (putih granulated)
- 2 endhog gedhe
- 1 1/4 cup flour (all-purpose)
- 1 sendok teh bubuk manggang
- 1/4 cup unsweetened
- bubuk coklat
- 1 potong uyah
- 1/3 tuwung susu kabeh
- 2 +1/8 cup whipping cream
- 2 sendok teh jagung pati
- 2 sendok teh gula powdered
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1 sendok teh gula
- 3/4 cup dicampur coklat
- 3 bananas
- Garnish: marzipan * utawa fondant ** kanggo topping cake (ndeleng resep ing ngisor)
- Garnish: pewarna panganan coklat lan jambon
- Kanggo Fondant Marshmallow:
- 8 ons marshmallows (kanggo coklat fondant, nggunakake marshmallows coklat)
- 2 sendok teh banyu
- 1 kg gula bubuk
- 2 tbsp. Crisco (utawa sayuran
- shortening , utawa minangka perlu)
- Garnish: tempel pewarna pangan
- Kanggo Marzipan Homemade:
- 3/4 tuwung * almonds lemah blanched
- 3/4 cup powdered sugar
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1/2 sendok teh
- rosewater
- 1 sendok teh putih telur
- Sirup sirup jagung lan gula bubuk tambahan kanggo nyetel konsistensi yen dibutuhake
- Garnish: pewarna panganan coklat lan jambon
Cara Nggawe
Make the Cake:
- Preheat oven nganti 350 derajat F.
- Grease gagang springform 10-inci.
- Beat butter unsalted lan gula granulated putih kanthi lampiran mixer nganti alus.
- Tambah endhog saben dina lan gabungke sak tenane.
- Tambah glepung serbaguna, bubuk manggang, bubuk coklat lan jiwit uyah. Nyampur kanggo gabungke sak tenane.
- Nransfer adonan menyang telusur springform greased lan panggangan nganti 30 menit utawa nganti piso dipasang menyang tengah jajan kasebut metu resik.
- Copot jajan saka oven lan supaya kelangan rampung.
- Transfer kue sing digawe adhem menyang piring sajian. Gunakake sendok kanggo nggawe bolongan ing tengah kue, nggedhekake rong inci jero. Dadi manawa kanggo ninggalake pigura 3/4 inci untouched ing sisih pinggir.
- Ngumpulake potongan-potongan kue ing mangkuk lan crumble kasebut dadi tektur sing apik.
- Ing mangkuk cilik, bebarengan karo cornstarch lan gula bubuk.
- Ngalahake krim kanthi lampiran whisk. Tambah sendok teh vanilla murni lan nambah nambahake cornstarch, campuran gula bubuk. Mungkasi ngalahake krim nalika wangun kaku.
- Melu ing mini coklat kripik utawa dicukur coklat bêsik.
- Peel lan irisan pisang menyang disk. Lebokake lapisan kasebut ing jero pigura kue.
- Nyebar krim sing dikempelake menyang kue sing mbentuk sawijining kubah. Tabrakan jajan kue sing dianjurake ing kubah krim kanggo nutupi sakabehane. Priksa manawa ora putih nuduhake.
- Selehake jajan ing kulkas lan supaya bisa nganti 2 jam.
- Ing sawetoro wektu, gawe tahi lalat.
- Gumantung manawa sampeyan pengin hiasan mole gedhe, Njupuk tangan kanthi marzipan utawa fondant lan sesuke sawetara pethak warna pewarnaan coklat menyang massa (skip langkah iki yen sampeyan nggunakake coklat fondant.)
- Jiwitake potong lan gulung menyang werni, banjur mbentuk wangun woh pir. Gunakake tusuk kanggo nyoblos bolongan kanggo mata lan ngubengi garis ing sisih bagian pear bentuk tutuk kanggo tutuk. Gulung sakwentoro werna coklat marzipan ing antarane tangan kanggo mbentuk wujud U. Selehake sirah ing sisih ndhuwur wangun U karo irung sing ngarah ing antarane loro sisi U.
- Werna cilik marzipan jambon. Gulung werni cilik lan sambungake menyang sisih endhas kanggo nggawe irung. Saka tangan lan sambungake menyang ujung saben lengen saka wangun U. Yen sampeyan duwe pamotong kembang cilik, sampeyan bisa nggunakake iki kanggo nyuda tangan.
- Copot jajan saka kulkas. Selehake mol ing ndhuwur kue lan alon-alon push menyang krim kanggo ngamanake.
- Cut cake lan ngawula.
Nggawe Marzipan Gawe Kudu:
- Yen sampeyan nggunakake glepung almond, skip rong langkah sabanjure.
- * Kanggo almond mentahan, godhog ing banyu sajrone sak menit, bilas langsung ing colander kanthi banyu adhem lan tempelake driji nganggo driji. Bakal gampang ilang.
- Ngetik almond blanched lan tablespoon saka gula bubuk ing prosesor pangan nganti padha rampung pipis. Gula bubuk bakal nyegah almond dadi tempel.
- Tambahake gula bubuk kanggo prosesor pangan lan pulsa nganti jamur almond lan gula bubuk digabungake. Aku kepengin njupuk bilah lan nggunakake whisk kanggo ngeculake benjolan sing wis digawe lan banjur ngganti bilah lan pulsa maneh.
- Tambahake ekstrak almond murni lan roséwara lan pulsa nganti digabung.
- Tambah endhog putih lan detak nganti campuran dadi alus.
- Copot dicampur saka prosesor lan dienggo ing werna panganan. Yen dicampur banget udan lan lengket, sprinkle powdered gula liwat campuran dicokot ing wektu kanggo knead ing lan nggawe marzipan stiffer. Yen dicampur banget garing, knead ing sawetara tetes saka sirup jagung cahya.
Nggawe Fondant Marshmallow:
- Pas mixer nganggo lampiran pancing, Masang ing jero mangkuk mixer lan pancing adonan karo Crisco utawa shortening. Banjur uga grease mangkok sing aman panas lan sendok kayu.
- Selehake marshmallows lan banyu ing mangkuk.
- Microwave ing marshmallows 30 detik ing wektu aduk dicampur ing antarane karo sendok kayu.
- Nalika dicampur yaiku konsistensi Marshmallow Fluff, transfer menyang mixer lan nambah 2 cangkir saka gula bubuk.
- Terus nambahake gula bubuk sajrone gawe mixer, siji tuwung nganti kaping nganti formulir fondant.
- Tutup permukaan karya kanthi tangan karo Crisco utawa shortening.
- Bungkus fondant ing lumahing greased lan knead fondant nganti kabeh gula katon.
- Lebokake ing bungkus plastik nganti sampeyan nggunakake.
- Bungkus sisa fondant tightly ing plastik cling film lan nyimpen ing tas kunci zip nganti siap digunakake.
- Dadi bagean lan adonan ing pasta pewarna pangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 803 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Karbohidrat | 108 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 11 g |