Ayam panggang dengan twist Thai! Ayam lemongrass yaiku sajian misuwur ing saindhenging Asia Tenggara, lan resep daging ayam tèh Thai saya arang banget. Diwasa karo rasa loro linglang lan jeruk, sampeyan bakal nemokake nasi panggang sing enak iki, utawa nyawaku bareng karo saus jeruk manisku kanggo Thai sing enak kanggo ngobati kulawarga lan kanca-kanca (kalebu bocah-bocah!) Pancen tresna!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 potong ayam, utawa 1 ayam cilik
- 2 batang
- seger lemongrass
- 1/4 cup bawang, sacoro apik disigar
- 4 cloves papak, minced
- 1 potong ukuran jempol galangal UTAWA jahe, grated utawa thinly sliced
- 2 abang seger, minced
- 2 tablespoons
- iwak saos
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 bisa santen santosa
- Jeruk irisan minangka hiasan
- Kanggo Sauce:
- 1 tuwung banyu
- Jus 1/2 kapur
- 2 séndok cuka beras
- 1 potong ukuran jempol galangal utawa jahe, cincang utawa grated
- 2
- cengkeh bawang putih, minced
- 3 sendok iwak saos
- 1/3 tuwung madu
- 1 bungkus sendok teh bubuk jagung, larut ing banyu 3 sendok teh
Cara Nggawe
- Thinly irisan lemongrass banjur chop munggah minangka sacoro apik sampeyan bisa (Utawa sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan utawa chopper kanggo bagean mincing). Mengko padha karo bawang, bawang putih, galangal / jahe lan cabe.
- Setel potong ayam ing panggang roti panggang utawa flat baking pan, lan rendheake tanduran iki ing kabeh kulit, kabeh sisi. Sprinkle entheng karo uyah lan mrico.
- Tutup lan ninggalake ing kulkas paling ora 1/2 jam utawa nganti enem jam kanggo marinate.
- Preheat oven nganti 350. Nalika oven udhara panas, gabungke sauce iwak, kecap, gula abang lan santan. Ngadet bareng nganti gula bubar.
- Angkat pitik iki, ngowahi jenuh. Coba tuku kathah jamu ing kulit pitik sabisa.
- Tambah 1/4 cup banyu menyang roaster / pan ing lan watara pitik.
- Penutup lan disetel ing tengah-tengah oven kanggo nyiapake 45 menit.
- Copot tutup lan terus nggoreng nganti 20 menit nganti pitik dadi coklat-coklat (kabeh pitik bakal luwih suwe).
- Ndhuwur karo irisan jeruk nipis lan cabe seger, yen dikarepake, utawa mung bisa dadi.
- Nandakake gajih melati Thailand lan saos jeruk manis (ing ngisor) ing sisih.
- Nalika pitik roasting, nggawe saus sisih. Ing saucepan, ditambahake kabeh bahan saos ijo kajaba cornstarch. Bubar menyang godhok, banjur surupake panas menyang simmer.
- Taste test kanggo sweetness lan saltiness, nambah madu yen ora cukup manis, utawa luwih iwak iwak (tinimbang uyah) kaya sing dikarepake. Yen sampeyan seneng karo saos pedhes, tambahkan sawetara seger cili utawa saus cabe .
- Tambah campuran jagung lan banyu. Nglakoake nganti sauce nambahi. Ngawasi pitik panggang lan nikmati!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 2,464 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 43 g |