Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), Gaya Restaurant

Egg Fu Yung iki gorengan jero, kang asring digunakaké ing restoran nalika taun 1950-an. Babi utawa pitik bisa dianggo tinimbang udhara.

Coba endhog resep-resep Egg Fu yung yen wis nguasai siji iki.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• Kanggo Saus:
• 1 cup kaldu ayam (gaya Cina, gaw tebu utawa toko-tuku)
• 1 sendok makan sos tiram
• 1 sendok makan kecap
• Dash uyah (utawa kanggo rasa)
• Dash pepper (utawa kanggo rasa)
• 1 tablespoon cornstarch (larut ing 4 sendok teh banyu)
• Kanggo Egg Fu Yung:
• 3/4 pon udan seger (dibungkus, diveined)
• 1/2 cup mung kacang sprouts
• 1 medium bawang putih utawa kuning
• 1 abang mrico lada
• 1/2 cangkir jamur seger
• 2 bawang ijo
• Oil for stir-frying and deep-frying
• 6 endhog gedhe
• Dash uyah (utawa kanggo rasa)
• Dash pepper (utawa kanggo rasa)
• 1 sendok teh anggur beras Cina (utawa sherry garing)

Cara Nggawe

1. Kanggo nyiyapake saus fung yung, nggawa duduh pitik menyang godhok. Ngaduk ing bumbu, banjur adhem karo campuran jagung lan banyu. Tansah anget ing panas nalika nggawe fung yung.
2. Bilasake udhara ing banyu sing adhem. Pat garing lan sacoro apik.
3. Cuci kacang mung sprouts lan saluran sumur. Peel lan dadu bawang. Cut mrico lonceng abang ing setengah, mbusak wiji lan Cut menyang potongan-ukuran ukuran. Ngilat jamur sing resik kanthi kain lembab lan irisan tipis. Cuci lan sacoro apik iris bawang bombay.

1. Panas 2 sendok teh minyak ing wajan. Yen lenga panas, tambah udan. Pincuk nganti glepung jambon lan dimasak. Dibusak saka telusur.
2. Ing mangkuk gedhe, endhog endhog nganggo uyah lan mrico. Ngadet ing anggur beras utawa sherry, masak udang, lan sayuran.
3. Ing wajan, panas 2 1/2 inci lenga kanggo jero-kecambah nganti 375 derajat Fahrenheit. Nalika lenga panas, alon-alon ngumbah 1/4 saka campuran endhog menyang wajan. Jempol goreng ing sak ngisore nganti kecokelatane (kira-kira 2 menit), banjur nyithak lenga ing ndhuwur supaya bisa munggah. Gunakake spatula (utawa 2 spatula yen perlu) kanggo alon-alon ngurip omelet lan coklat ing sisih liyane. Copot omelet karo sendok slotted lan saluran ing untu kertas. Sajadah karo endhog yu goreng ing ndhuwur.