Tom Yum Kung minangka sing paling misuwur ing kabeh resep sup Thailand, lan sup Tom Yum Kung asli tanpa santan lan nduweni kabeh papat sing misuwur Thai rasa-asin, asam, manis lan pedhes. Resep Tom Yum Kung iki nyedhiyakake pungent lan zesty pesta saka rasa karo kabeh slurp lan obat banget kanggo bug kadhemen utawa flu amarga bakal langsung mbusak sinuses lan sampeyan anget. Iku uga banget nutritious lan manawa kanggo ngematake ing pesta nedha bengi.
Resep iki mbebasake sampeyan milih nambahake santen (sing banjur nggawe sup Tom Kha ) utawa ninggalake. Yen luwih seneng nganggo sup pangrasa, coba tambahake; dene yen sampeyan luwih milih sup luwih jelas, coba tanpa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir stock hayam
- 2 batang
- lemongrass (minced utawa 3 tablespoons beku / botol disiapake lemongrass utawa, sulih karo 3 irisan linglang)
- 2 nganti 3
- godhong jeruk kaffir (bisa dituku ing paling toko pangan Asia; utawa 1/2 sendok teh jeruk zest)
- 3 nganti 4 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh
- galangal (utawa jahe; grated)
- 1 seger
- abang cabe (minced utawa 1 nganti 2 teaspoons saus tomat Thai, utawa 1/2 kanggo 3/4 sendok teh pepe crushed chili utawa
- cayenne pepper )
- 1 sedheng jamur shiitake seger (irisan)
- 1 jeruk
- 2 tablespoons
- sauce iwak (yen ora seneng aroma iwak saos, ndeleng ngisor kanggo substitusi)
- 1 sendok makan kecap
- 12 medium udan (shelled and deveined)
- 1 sendok teh gula
- 1/4 cangkir seger
- katumbah (utawa, godhong cilantro)
- Opsional: 1 sedina brokoli
- Opsional: tomat ceri
- Opsional: bayi bok choy
- Opsional: 1/2 cup santen (utawa Carnation nguap susu-sing terakhir asring digunakake ing Thailand kanggo tom yum tradisional)
Cara Nggawe
- Nyelehake stok ing pot gedhe liwat panas dhuwur. Tambahake lemongrass minced-lan stalks sithik sithik yen nggunakake seger lemongrass-plus lime godhong. Bawa menyang godhok.
- Nalika masak nganti godhok, nyuda panas kanggo medium, utawa nganti sampeyan bisa nyenengake. Tambahake papak, galangal utawa jahe, cabe, jamur, jus jeruk, saus iwak lan kecap. Nyedhot lan nyawiji 3 menit.
- Nambahake sayuran lan sayuran liyane, yen nggunakake. Simmer nganti udan yaiku iris lan plump (sekitar 3 menit).
- Ngurangi panas kanggo medium-low lan tambahake santen utawa susu Carnation (yen nggunakake). Saiki nyoba nguji sup, nggoleki imbangan saka asin, asem, lan pedhes. Yen ora salty utawa legi cukup, tambahake 1 sendok teh kecap asin utawa soy sauce. Yen asem banget, nambah gula maneh. Yen banget pedhes (Tom Yum dimaksudake dadi pedhes!), Nambah klapa cilik utawa susu Carnation. Yen asin uga, nambah jus jeruk liyane.
- Kanggo wong-wong sing seneng rempah-rempah tambahan utawa rasa, tambahkan sajian saus cabe Thai Nam Prik Pao, entuk toko utawa tuku omah. Uga uga disajekake ing sisih pinggir piring cilik, supaya saben wong bisa nambah kaya sing disenengi.
- Sup endhog ke dalam mangkuk lan ndhuwur karo sprinkling saka katumbah seger.
Kanggo sing nyenengake aroma iwak sing diombe, ngedol 1/2 sendok teh kecap asin plus 1 sendok makan kecap biasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,720 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 14 g |