Cara Pilih lan Masak Ikan

Kita kabeh ngerti yen iwak apik kanggo kita. Lemak ing iwak-utamané iwak kaya salmon, tuna, lan mackerel-dianggep bisa nyegah penyakit jantung, lan uga bisa mbantu nyegah penyakit kaya Alzheimer lan stroke. Nanging misale jek akeh wong wedi mangan iwak ing omah. Amerika mung mangan watara 15 kilogram iwak saben wong saben taun, lan kita mangan iwak kaping pindho ing restoran tinimbang ing omah.

Njupuk, nyimpen, lan masak iwak ora angel-mung butuh kawruh sethithik. Tindakake tips iki kanggo milih lan masak fillets iwak lan steaks lan sampeyan bakal nyiapake iwak ing pawon dhewe luwih asring.

Tuku lan Nyimpen Ikan

Sampeyan kudu nggunakake irung lan mata nalika milih iwak paling fresh. Iwak seger mambu manis-sampeyan kudu ngraos yen sampeyan lagi ngadeg ing pojok segara, napas ing aroma segara. Sembarang rasa amis utawa kuwat tegese iwak iku wis tilar prima, supaya ora tuku. Aja dadi isin-njupuk seger sing apik saka iwak sadurunge sampeyan sijine ing kothak dhuwit.

Banjur katon. Saben iwak sing kudu katon kaya sing ditarik saka banyu sing cerah lan daging sing kuat yaiku tanda-tanda kesenengan. Fleset ikan utawa steak sing arep mantep lan mantep, kanthi ora ana bintik utawa werna coklat.

Yen sampeyan ora manggon ing pesisir kanthi pasokan iwak anyar sing bisa dipercaya, paling tuku sing bakal didol bakal beku utawa sadurunge beku.

Tansah dibekukan nganti sampeyan siap masak. Iwak bisa thawed ing kulkas, utawa ing banyu mlaku adhem, utawa ing gelombang mikro. Mesthekake yen masak yen wis thawed. Yen sampeyan pancen cukup beruntung kanggo njaluk iwak seger, kudu disimpen ing kulkas sampeyan mung sedina utawa loro wae amarga bisa uga gampang rusak.

Yen sampeyan kudu tetep luwih dawa tinimbang sing, lebokake iwak ing kertas beku, nyelehake ing tas plastik sing disegel, lan beku.

Apa bab balung? Akeh iwak, kalebu trout lan salmon, duwe kandhang ribut ganda, saéngga fillet uga duweni balung pin cilik. Sampeyan bisa mbusak kasebut kanthi mencetake daging nganggo driji lan ngilangi balung kanthi nggunakake pedhot. Sampeyan bisa tuku fillets spesies iki tanpa balung pin, nanging padha umumé luwih larang.

Kathah Metode Masak

Ana sawetara cara sing umum digunakake kanggo masak iwak, nanging ora ketompo sing sampeyan pilih ana siji titik penting kanggo ngeling-ninggalake dhewe! Yen sampeyan nyelehake iwak ing panci utawa ing panggangan, ayo nyemprotake sing ora diselehake nganti loro nganti patang menit sadurunge sampeyan nutul. Iwak bakal nggawé kerak sing becik lan bakal ngetokaké sampurna nalika wis siap. Yen sampeyan nyoba kanggo muter utawa mindhah banget awal, iwak bakal tetep ing grates panci utawa grill lan sampeyan bakal kiwa karo kekacoan.

Marinating iwak nambah rasa lan kelembapan kanggo daging, nanging apa wae sing marinating kudu singkat. Yen daging iwak lungguh ing asam asetat luwih saka 30 menit, kayata marinade ing resep madu fillet iwak madu , asam bakal diwiwiti denine protein alus, lan sampeyan bakal duwe iwak mushy nalika dimasak.

Malah daging salmon lan tuna sing luwih sugih mung kudu diasinake watara jam.

Ora ana prakara cara masak sing sampeyan gunakake, ana sawetara tips sing kudu ditindakake nalika masak iwak.

Grilling Fish

Ikan sing kuwat lan fattier, kayata grouper, salmon, tuna, swordfish, lan yu, grill apik. Priksa manawa pangganganmu resik banget lan lenga dhisik sadurunge nambahi iwak. Yen iwak ana ing panggangan, mesthine nganti wekdal wektu kanggo muter.

Kanggo fillet iwak sing luwih alus, bakul grill bakal nggawe grilling luwih gampang. Cukup manawa kanggo mbusak iwak saka basket kanthi cepet sabisa bisa rampung, supaya ora tetep. Sampeyan uga bisa nempelake sheet of heavy-duty foil ing panggangan lan masak iwak kasebut. Aja nutupi panggangan kaya iwak sing digoreng-tutup nutupi asap lan ngobati daging.

Ikan Broiling

Isi iwak bisa uga arang banget, luwih-luwih manawa sampeyan ngingu iwak sadurunge masak. Priksa manawa wis nyelehake broiler sadurunge nambahi iwak, lan manawa iwak ana papat nganti enem inci adoh saka broiler. Nonton kanthi ati-ati kanggo mesthekake yen iwak ora akeh panen. Gendheng tipis (1/2 inci) mbokmenawa ora kudu diuripake, nanging fillet sing luwih kenthel (1 inci) kudu kanthi teliti diuripake separo liwat wektu masak. Iwak sing dibakar karo mustar mentega iku resep sing prasaja, nanging kombinasi mentega, mustard, lan jus lemon nggawe sajian canggih.

Baking Fish

Baking minangka salah sawijining cara paling gampang kanggo masak iwak. Cukup tindakake pandhuan resep kanggo masak, panutup, lan ngadeg. Panganan wisdok karo Parmesan, jamu, lan krim yaiku sajian gampang saka iwak putih sing paling dhuwur sing digandhengake karo roti bawang putih, lan fillet iwak sing nganggo jamur jamur yaiku sajian gedhe kanggo ngasilake fillet-saus jamur krim nambah rasa lan kelembapan.

Ikan panggang

Baking ing suhu udhara sing dhuwur pancen duweni konsentrasi rasa iwak lan mbantu gula ing permukaan sing karamelake rasa unggul. Roasting iki pancen manggang ing suhu nganti 400 F. F. Sampeyan bisa nate iwak karo apa wae sing disenengi sadurunge nggoreng, kayata bubuk cili lan jinten, kaya resep iki sing prasaja nanging nikmat kanggo fillet salmon panggang .

Sauteing Fish

Nggunakake mung lenga zaitun lan mesthine kanggo preheat panci yaiku rong tips kanggo iwak sing apik. Uga, ngelingi supaya iwak masak ora bisa diselehake nganti rong utawa telung menit kanggo mbangun kerak sing becik. Mesthi ora nyedhaki iwak ing pan-cook ing batch tinimbang nyoba kanggo pas kabeh bebarengan.

Cara paling apik kanggo ngencengake fillet tipis yaiku masak sajrone panas sedheng nganti loro nganti telung menit, banjur pungkasi, masak sajrone menit utawa loro maneh, banjur copot saka panci panas lan leneni panas. Masak fillets kenthel lima nganti enem menit ing sisih pisanan, banjur ngurangi panas kanggo medium lan cook kanggo patang limang menit maneh.

Frying Fish

Iwak sing digoreng jero biasane digodhog, banjur alon-alon diturunake menyang lenga 375 F lan dimasak nganti patang menit saben sisih, ngowahi sepisan lan kanthi teliti. Nalika nggoreng, ngramut suhu lenga wigati kanggo njlentrehake eksterior renyah iki umume njupuk 10 menit kanggo masak saben inci ketebalan. Cukup kanggo mesthekake yen ora bakal overcook, wiwit mriksa iwak ing pitung kanggo wolung menit. Steaming yaiku salah sawijining cara ing ngendi aturan kasebut ora ditrapake-yen sampeyan nglakoni iwak sampeyan, mriksa doneness wiwit ing pitung menit. .Fly umume njupuk 10 menit kanggo masak saben inci kekandelan. Cukup kanggo mesthekake yen ora bakal overcook, wiwit mriksa iwak ing pitung kanggo wolung menit. Steaming yaiku salah sawijining cara ing ngendi aturan kasebut ora ditrapake-yen sampeyan nglakoni iwak sampeyan, mriksa doneness wiwit ing pitung menit. Nggawe manawa ora kanggo overcrowd pan punika salah siji cara kanggo njaga suhu ing mriksa.

Steaming Fish

Sawijining kawitan bambu yaiku investasi gedhe yen sampeyan seneng karo cara masak iwak. Kanggo iwak uap , nyelehake banyu utawa stok ing panci gedhe lan nambah bahan-bahan bumbu-apa wae saka lemon nganti jahe bakal bisa. Nggawa cairan menyang simmer, nyelehake iwak ing steamer (s), lan sijine ing banyu simmering. Aja nggodhok liquid; iki bakal nyelehake iwak kasebut kanthi cepet supaya bisa ditindhes ing detik.

Ikan Poaching

Cumi-cumi ing tradhisi dicemplungake ing cairan aroma sing diarani bouillon pengadilan , nanging mung babagan ramuan utawa sayuran sing aromatik bisa digunakake ing cairan mélik. Ana siji aturan sing penting kanggo sikil: ora ngijoli banyu! Cairan kudu meh ora cepet. Yen banyu ana ing njabané iwak, bakal diundhuh kanthi cepet.

En Papillote

Masak iwak sing dicampur ing kertas parchment utawa foil yaiku cara sing apik kanggo entuk asil sing paling apik saka iwak sampeyan. Paket kasebut dianggo ing lembab, ngresiki rosane, lan nglindhungi daging alus. Tindakake instruksi lipat lan masak kanthi teliti. Paket kasebut bisa dimasak ing oven utawa ing panggangan.

Microwaving Fish

Ombak microwave bakal nambani iwak kanthi sacoro-beyo anggere ngetutake aturan. Kaping pisanan, pesthekake yen sampeyan muter iwak ing wayah wengi supaya wektu masak supaya iwak masak kanthi rapi. Yen fillet ana ing ketebalan sing ora rata, dicithakake bagian sing luwih sithik ing sangisore supaya iwak kaya-kaya ing saindhenging kabeh. Lan wektu sing tetep penting banget-supaya sajian panganan supaya pangan rampung.

Cepet Ikan Masak

Sampeyan bisa uga ora mikir nggunakake pot kokpit nalika masak iwak, nanging ana uga sawetara resep-resep sukses. Paling bakal nelpon nambahake iwak ing pungkasan wektu masak amarga ing suhu dhuwur, potongan iwak sing ukurane setengah inci bakal masak ing setengah jam. Priksa manawa sampeyan nuruti instruksi resep nalika masak iwak ing potongan crockpot utawa cooker alon. Panas, lembab, lan alon alon-alon kanggo masak salmon sing lembut, lembab, lan aroma, kaya ing salmon crockpot iki kanthi bawang caramel lan wortel . Lan, mesthine, kita kabeh kenal karo nggunakake kompor sing enak kanggo nggawe sup, kok ora kripik iwak ?

Aja Ngantuk!

Amarga iwak duwe jaringan connective sing cilik banget lan lemak, padha cukup alus nalika dimasak. Tes pantes dipercaya kanggo mriksa flakes iwak. Masang garpu utawa piso alon-alon menyang bagian paling andhap saka iwak lan corak. Daging kudu dadi buram lan wiwit misahake garis alam.

Ana keseimbangan antarane iwak sing dimasak lan iwak sing dimasak. Wit umum umume njupuk 10 menit kanggo masak saben inchi. Cukup kanggo mesthekake yen ora bakal overcook, wiwit mriksa iwak ing pitung kanggo wolung menit. (Steaming minangka salah sawijining cara sing ora diterapake aturan kasebut-yen sampeyan nglakoni iwak, cek doneness sing dimulai ing pitung menit.) Kanggo asil sing paling apik, masak iwak nganti meh rampung, banjur copot telusur saka oven, microwave , kompor, panggangan, lan panggangan kanggo sawetara menit kanggo ngrampungake masak. Telusur bakal panas nalika dibuang saka sumber panas, terus ngolah iwak suwene nganti pirang-pirang menit.

Sawetara iwak, utamané tuna lan salmon, bisa dilayani kanthi langka, sing artiné interior isih teguh lan ora kaku. Pilihan iku sejatine adhedhasar pilihan pribadi.

Resep Ikan Paling Apik

Kanthi kabeh kawruh lan ketrampilan memasak sing wis sampeyan sinau, sampeyan bakal nguasai seni masak iwak ing wayah wekdal. Supaya bisa menehi resep-resep sing beda-beda, kaya lémon salmon pasta , sing gampang kanggo sajian pangan ing lemon, bawang, paprika, lan dill. Utawa sandwich iwak panggang , karo daging babi lan mustard sing sugih sing nyedhiyakake iwak sing dimasak. Ora munggah kanggo jero frying? Iki fillet iwak sing digoreng mawa ijo sing dilapisi karo crumbs Cornflake, sing digawe kanggo kulit crispy. Nikmat karo saus tartar sing digawe dhasar.