Pilihan penggantian kanggo ngurangi lemak ing barang sing dipanggang.
Lemak akeh fungsi kanggo masak lan manggang nanging, kanggo sawetara, bisa uga kanggo sawetara ngurangi lemak ing resep. Liwat eksperimen dietari ing saindhenging donya, akeh opsi kanggo ngganti lemak wis ditemokake.
Senadyan prodhuk pungkasan ora persis kaya nalika lemak diganti, akeh pengganti lemak ngasilake produk pungkasan sing enak lan lembab. Saliyane ngandhut lemak, akeh urea sing digunakake kanggo ngganti lemak uga nambah serat, vitamin, mineral, lan protein.
Gunakake iki lemak-gratis utawa kurang lemak minangka pengganti lemak ing resep sampeyan!
Buah utawa Sayuran Pureed: Akeh woh-wohan lan sayuran ngemot pektin , sing uga gawé lemak kanggo "nyepetake" utawa ngopeni barang sing dipanggang . Panganan tanpa gula, pisang mashed , prunes murni, utawa kaleng puree kaleng paling apik minangka panggantos lemak. Kanggo asil sing paling apik, ganti setengah saka lemak ing resep karo volume sing sejati saka woh-woh semir utawa sayuran. Sampeyan bisa ngganti nganti 100 persen lemak, senadyan bisa nyebabake owah-owahan ing babagan tekstur lan rasa.
Yoghurt: Yoghurt utawa lemak tanpa lemak bisa nambah lan njaga kelembapan kanggo barang sing dipanggang kanthi cara kaya lemak. Yogurt sing ketat utawa yogurt apik banget amarga isi lemah. Yen mung yogurt konvensional sing kasedhiya, nyuda jumlah bahan cair liyane kanggo ngimbangi kelembapan sing ditambahake ing yoghurt. Pancen nggunakake yoghurt biasa, tanpa gula nalika ngganti dadi lemak.
Ganti volume yoghurt sing padha kanggo lemak sing diarani resep.
Ricotta utawa Cottage Keju: Keju ricotta lan keju sing kurang lemak bisa digunakake minangka pengganti lemak kanthi cara sing padha karo yoghurt. Ganti lemak ing resep karo volume ricotta utawa keju sing padha . Keju rendah lemak cenderung luwih apik tinimbang mitra non-lemak.
Biji lema lemah : Serat sing larut ing lemah (utawa "milled") flaxseed nyerep kelembapan lan mbentuk gel, nahan lembab lan nyimpen barang sing diemong alus lan lembab. Kanggo nggunakake winih lemah minangka pengganti lemak, nambah 3 Tbsp saka lemah flax winih plus 1 Tbsp banyu kanggo saben 1 Tbsp lemak utawa lenga diarani ing resep.
Wigati: Aja ngedol margarine kurang lemak kanggo mentega utawa gajih ing resep. Nyebar iki ngemot jumlah banyu sing dhuwur, sing bakal sumalehake kaya cairan, lan mrodhuksi produk endhog lan padhet.