Court Bouillon (diucapkan minangka "coor boo-YONE") yaiku cuwèran aromatik sing digunakake kanggo nggero iwak lan kerang. Bouillon pengadilan sing paling gampang kalebu banyu salted, lan sawetara resep tradisional nyebutake campuran setengah banyu asin , setengah susu.
Resep bouillon pengadilan iki nggunakake campuran aromatik, rempah-rempah, lan asam, sing bakal menehi asil sing paling apik nalika nggodha jinis iwak lan kerang.
Uga pirsani: Carane Poach Fish .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 galon banyu (kadhemen)
- 1 cekak
- Garam kosher
- 1 tuwung
- anggur putih
- 1 medium bawang (dikupas lan disigar)
- 1 medium rib celery (disigar)
- 1 medium wortel (dikupas lan disigar)
- 1 teluk teluk
- 1 jam
- seger thyme
- 8 seger parsley seger
- 1 sendhok teh ireng
- peppercorns (ulig)
- 1 lemon irisan tipis
Cara Nggawe
- Gabungke kabeh úa ing pot dhasar utawa panci sup. Bawa menyang godhok, banjur mudhun menyang simmer . Simmer kanggo 30 menit.
- Galur lan nggunakake langsung utawa adhem. (Waca cathetan ing ngisor iki.)
CATETAN: Nalika mburu iwak cilik, iwak irisan (ie fillets) utawa shellfish, miwiti nganggo bouillon pengadilan sing panas. Iwak gedhé kudu diwiwiti ing bouillon pengadilan sing adhem lan alon-alon digawa menyang papan kanggo masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,794 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |