Ora Buttermilk? Coba Iki Hacks Resep
Sampeyan wis entuk resep sing nyelehake buttermilk, nanging kulkas sampeyan durung dituku staple wiwit 1940. Apa kudu? Ora, kuwatir! Sampeyan bisa nggawe pengganti dhewe. Kene sawetara cara kanggo nggoleki buttermilk ing resep, uga cara kanggo nggabungake buttermilk menyang resep-resep sing ngundang susu "manis".
Apa Cook karo Buttermilk?
Buttermilk ndadekke rasa sing rada tajam kanggo resep-resep lan nambah fluffiness (mikir pancake) lan munggah apik kanggo panggang barang.
Iku amarga asam laktat ing buttermilk-produk fermentasi-bereaksi kanthi semangat karo baking soda , sing biasane dilebokake ing resep rempah-rempah.
Yen sampeyan nemokake buttermilk kang nyenengake sampeyan pengin ngganti sawetara utawa kabeh susu sing disebut ing resep-resep tartamtu. Nanging, nalika nggunakake bubuk manggang , sampeyan kudu ngganti buttermilk kanggo susu sing biasa amarga ngendhaleni alkali dadi asam. Buttermilk nduweni asam luwih saka susu biasa, sing bakal ngurangi karbondioksida sing dibebasake lan ngurangi proses leavening sing penting kanggo resep iki.
Kanggo entuk asil sing dikarepake nalika nggunakake buttermilk tinimbang susu, mesthine ngganti baking soda kanggo sawetara utawa kabeh kanggo wêdakakêna manggang. Kanggo saben tuwung buttermilk digunakake ing panggonan susu manis, ngurangi jumlah baking powder kanthi 2 teaspoons, lan ngganti karo 1/2 sendok teh baking soda.
Buttermilk Substitutes
Yen sampeyan ora duwe buttermilk ing tangan, sampeyan bisa njaluk karo yogurt , produk susu liyane fermented sing dhuwur ing asam laktat.
Yogurt bisa diganti karo buttermilk, volume kanggo volume, tegese 1 tuwung yoghurt bisa diganti nganggo 1 gelas buttermilk. Ing sebutna, sampeyan bisa ngganti buttermilk kanggo yogurt utawa susu ora nguntungke ing siji-siji basis.
Pilihan liyane yaiku "susu clabbered," campuran susu lan jus lemon utawa cuka.
Utawa, yen rasa linglang (utawa cuka cuka) ora dikarepake, krim saka tartar sing ditambahake kanggo susu bakal nambah asam laktat uga.
Buttermilk Equivalents and Measures
Resep panggilan kanggo buttermilk nanging ora ana ing lemari es? Kene sawetara cara kanggo ngganti buttermilk.
- 1 cup buttermilk = 1 yoghurt
- 1 tuwung buttermilk = 1 tuwung susu PLUS 1 tablespoon cuka utawa jus lemon (supaya ngadeg 10 menit sadurunge nggunakake ing resep)
- 1 cup buttermilk = 1 susu cangkir PLUS 1 3/4 cangkir krim tartar
- 1 cup buttermilk = 1 banyu tuwung PLUS 4 sendok makan bubuk buttermilk (reconstitute sadurunge nggunakake utawa nambah garing kanggo bahan garing lan udan kanggo bahan udan sadurunge nyawiji)
- 1 cup buttermilk = 1/4 cup susu PLUS 3/4 cup yogurt
- 1 tuwung buttermilk = 1/4 cup susu PLUS 3/4 tuwung krim ora nguntungke
- 1 cup buttermilk = 8.5 ons
- 1 cup buttermilk = 242 gram
Liyane babagan Buttermilk lan Buttermilk Recipes
Punika liyane informasi lan resep-resep kalebu buttermilk.