Cara Mangan Lobster

01 saka 04

Mulai karo Lobster Kabèh

Lobster lokal sing seger, minangka lobster lokal sing apik, manawa sampeyan manggon ing pesisir utawa bisa ngunjungi ing mangsa panas. Kene, proses iki wis diandharake supaya sampeyan njaluk saben potongan metu saka cangkang, sing bakal nggawe sampeyan aran kabeh sing luwih apik babagan sing nedha awan udhara.

Bagian iki jelas, nanging sampeyan pengin miwiti karo lobster sing digawé. Kanggo mesthekake sampeyan duwe lobster paling apik kanggo nggarap, priksa Carane Mbukak Lobster lan banjur tindakake pandhuan ing Cara Masak Lobster kanggo nyegah spesimen yang kuceme utawa ora kuwat.

02 saka 04

Ngilangake Sing Tail

Rampungake buntut ing ndhuwur, menyang awak. Putar lan tarik adoh saka awak kanggo misahake loro. Gunakake piso kanggo motong buntut ing tengah (pisahake dawa) utawa remet pinggiran menyang ngisor bareng nganti entuk dicokot lan banjur narik loro-lorone kanggo ngeculake cangkang.

Sampeyan kudu bisa nyelehake daging buntut ing siji potong. Aja lali mindhah bagian penggemar buntut ing tip kanggo potongan daging sing ndhelikake ing mburi buntut.

Yen sampeyan duwe untung, buntut kasebut bakal duwe roe abang sing cerah (endhog lobster) ing sadhuwure cangkang endi sing dipisahake. Mangan roe sing terus-terusan utawa simpen lan gosok dadi bagian krim sing ora nguntungke lan endhog keju krim kanggo nyebarake rasa enak utawa mung nggorengake sup panganan laut.

03 saka 04

Cracks Those Claws

Narik claws kanthi corak tipis saka awak lobster kanggo misahake. Tarik sisih cilik sing jempol, kaya jempol sing bakal lunga saka cakar, banjur narik luwih cepet kanggo mateni. Kanthi cracker utawa piso sing abot ngeculake cangkang kobong lan narik metu daging - ing ngendi panggon cilik diwenehake.

Wigati: Yen daging cakar ora cukup cedhak karo cangkang sing ana ing kono, iki dianggep longgar karo pita karet ing saubengé. Golek sumber liyane kanggo lobstermu.

04 saka 04

Njaluk ing Knuckles lan Beyond

Sabanjure: knuckles . Wong-wong iku sing nggabung karo claws lan awak. Padha mangan daging sing apik banget lan lembut. Gunakake krupuk utawa piso sing abot kanggo ngilangi potongan kasebut lan nggunakake garpu panganan laut utawa peralatan sing padha kanggo nambani daging.

Sampeyan bakal sok dong mirsani barang cahya ijo sing ditemokake ing rongga awak ing ngendi sampeyan nyuwil buntut. Sing tomalley lobster, utawa ati lan pankreas, dadi tepat. Sawetara wong seneng, sawetara wong seneng banget kanggo nyoba, lan wong liya seneng nyampur karo masakan liyane.

Apa sampeyan mudhun ing tomalley utawa ora, ana sawetara meat ing ngarep rongga awak worth looking metu. Pisah awak mudhun tengah (jempolmu kudu nglakoni tugas) lan nganggo garpu cilik kanggo milih daging.

Pamungkas, mangan lobster sing dawa bakal ngilangi sikil "mlaku-mlali" enem lan nyedhot daging mau. Ana ora cukup ana ing kono kanggo ngisi sapa wae, nanging apa sing kudu dilakoni lan mesthi bakal nggawe sampeyan aran kaya mangan kabeh lobster sing!