01 saka 07
Dadi Akeh Salmon!
Jinis Salmon. Chris Arend / Desain Pics / Getty Images Yen sampeyan pengin salmon ditangkap alam bébas, sampeyan pengin Pasifik salmon. Iku ora amarga salmon Atlantik sing ditangkap liar ora bakal apik yen kita bisa njaluk, nanging salmon Atlantik sing didol sacara komersil kabeh ditemtokake. Yep. Kabeh mau. Untunge, salmon Pasifik sing gedhe. Samudra Pasifik nduweni enem jinis salmon, lan kapal US lan Kanada nyelehake lima yaiku: Raja, Sockeye, Silver, Pink, lan Chum. Kanggo gabungke prakara, saben siji iki nduweni paling sethithik siji jeneng liyane lan jeneng Latin, kayata ing ngisor iki. Aku wis kadhaptar dening jeneng sing paling umum aku weruh ing pasar.
Oh, lan salmon Salmon River sampeyan wis krungu akeh bab? Iku ora spesies dhewe; bisa dadi raja, sockeye, utawa koho. Nanging ing bab sing mesthi, mesthine Pasifik!
Ora dadi kuwatir apa jenis salmon sampeyan duwe, nanging pengin ngerti carane cook iku? Waca Carane Cook Salmon kanggo miwiti.
02 saka 07
Chinook Salmon / King Salmon
King Salmon. Kevin Schafer / Getty Images Salmon Chinook ( Oncorhynchus tschawytscha ), uga dikenal minangka King salmon, dianggep déning akèh wong dadi tondho salmon paling apik. Padha duwe isi lemak sing dhuwur banget lan daging sing sugih sing cocog saka putih menyang werna abang sing jero.
03 saka 07
Coho Salmon / Silver Salmon
Silver Salmon. Sara Rosso / Getty Images Coho salmon ( Oncorhynchus kisutch ) kadhangkala disebut salmon salaka utawa "silvers" amarga kulit salaka utamane. Manuk iki nduweni daging abang sing cerah lan teksture rada luwih alus tinimbang salmon Chinook nanging rasa sing padha.
04 saka 07
Pink Salmon / Humpies / Humpback Salmon
Pink Salmon. Kevin Schafer / Getty Images Salmon jambon ( Oncorhynchus gorbusha ) yaiku salmon Pasifik sing paling umum. Padha duwe werna ijo lan rasa sing ramping banget lan isi lemak sing kurang. Salmon jambon asring dikemas, nanging uga didol adhem, beku, lan asap. Kadhangkala disebut "humpies" utawa salmon humpback amarga bonggol khusus sing dikembangake nalika mburi nalika ditelepon minangka sampeyan bisa ndeleng ing gambar.
05 saka 07
Red Salmon / Sockeye Salmon
Sockeye Salmon. Patrick J. Endres / Getty Images Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) salmon dicathet amarga daging abang oranye sing padhang lan rasa sugih jero. Padha dikenal minangka "reds" kanggo werna daging peteng lan amarga padha nguripake abang jero (saka salaka cerah digambarake ing kene, yaiku carane sampeyan bisa ndeleng ing pasar wiwit tangkap komersial ditangkap ing segara) nalika pindhah ing hulu kanggo ngasilake. Sinau luwih akeh babagan sockeye salmon kene .
06 saka 07
Salar Salar / Atlantic Salmon
Salmo Salar Salmon. Thomas Kitchin & Victoria Hurst / Getty Images Nalika Pasifik minangka papan kanggo sawetara spesies salmon, Atlantik mung siji, spesies Salmo salar , sing umum dikenal minangka Salmon Atlantik. Salmon Atlantik sing kasedhiya kanthi komersial dituku. Nalika salmon ing peternakan duwe reputasi sing ala ing syarat-syarat keberlanjutan, teknik pertanian salmon wis nate nyebabake kesinambungan luwih gedhe, saengga bisa ditemokake ing sumber spesifik yen kelangsungan sing penting kanggo sampeyan.
07 saka 07
Silverbrite Salmon / Chum Salmon / Keta Salmon / Dog Salmon
Chum Salmon. Dave Blackey / Getty Images Chum ( Oncorhynchus keta ) uga disebut asu salmon amarga untu kaya asu. Keta asalé saka jeneng spesies lan minangka cara kanggo nyingkir saka asosiasi asosiasi negatif sing kadhangkala uga. Keta minangka iwak cilik - rata-rata kurang luwih 8 kilogram - kanthi daging pucat nganti werna abang lan isi lemak luwih murah tinimbang salmon liyane. Chum biasane kalengan utawa didol beku kanggo pasar manca.