Hidangan sing jero banget iki minangka conto sing apik saka masakan Thailand Kidul, sing nggawe akeh rempah-rempah lan herbal sing luwih akeh tinimbang kari paling Thai . Iku setara karo vegetarian daging pitik Massaman lan kari sapi sing enak lan sehat, nganggo rempah-rempah sing enak. Pedagang Arab nggawa rempah-rempah sing khas kaya kardinal , kayu manis , lan pala kanggo Thailand pirang-pirang abad kepungkur. Sampeyan bakal nemu rasa apik banget, lan tekstur sayuran supaya dadi kepenak, ora perlu utawa kepéngin kanggo daging. Lan amarga ana kacang ing sajian iki, kombinasi kari lan beras nggawe protein lengkap karo kabeh asam amino sing kudu sehat lan seneng. Kue sayuran sing dadi populer ing Thailand saiki sing restoran vegan lan vegetarian sing ana ing ngendi wae. Iku masakan apik kanggo penyayang veggie!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 5 cengkeh bawang putih, minced
- 2 potong ukuran jempol seger
- galangal utawa jahe
- 1/3 cangkir disigar bawang
- 1 chili abang, minced (opsional)
- 3 cangkir sayur-sayuran stock
- 4 godhong teluk
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/4 sendok teh kardinal
- 4 kardus uta (kakairan cilik ing Jepang, utawa kardinal cilik)
- 1 cangkir jinten
- 1 sendok teh wutuh
- cumin seed
- 1 cangkir ketumbar
- 1/4 cloves lemah sendok teh
- 1 sendok teh kecap (nggunakake gandum gratis kanggo diet bébas gluten)
- 3 nganti 4 cangkir disigar
- cauliflower (disigar menyang floret)
- 2 cangkir labu utawa squash dipotong dadi gedhe
- 1 1/2 nganti 2 cangkir masak utawa kaleng kiwi, lemes
- 1 wortel gedhe, diiris
- 2 cangkir tomat ceri, iris ing setengah
- 1/4 nganti 1/3 bisa
- santen
- 2 bawang ijo, iris
- Garing sing apik banget saka katumbah seger utawa kemangi
- 2 tablespoons minyak sayur
Cara Nggawe
- Kalorake pot jero, medium-ukuran luwih panas. Keriting ing lenga lan tuwuhake papak, galangal utawa jahe, bawang, lan cabe. Garing 1 menit nganti 2 menit.
- Nambah godhong lan godhong teluk, kunir , kardinal, cumin, wiji cumin, ketumbar, cengkèh, lan soya. Kanggo kardus kabeh, gunakake sisih pinggir piso sing amba kanggo smashing wong sing mbukak (sijine pod ing ngisor sisih pinggir piso lan mudhun kanthi sithik kanthi tinju). Banjur nambahake cangkang lan wiji ing pot kare.
- Tambah cauliflower, waluh, wortel, lan kacang kiwi. Bawa menyang godhok, banjur ngurangi panas nganti medium nganti sampeyan bisa nyenengake. Tutup lan simmer nganti 10 nganti 15 menit, utawa nganti kabeh wis dimasak kanthi disenengi.
- Tambahake halves tomat lan lemut maneh 5 menit, utawa nganti alus.
- Ngurangi panas dadi kurang lan tambah 1/4 bisa santen. Rempah-rempah kanggo rasa lan uyah, Miwiti nambah 1 kecap kecap kecap. Yen luwih dibutuhake, tambahkan garam segara, nyoba-nyoba nganti rosane sing dikarepake. Yen banget pedhes, nambah susu klapa.
- Ndhuwur kanthi irisan bawang ijo lan katumbah seger utawa kemangi. Sajadah karo Thai melati beras lan nikmati!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 878 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 25 g |