Definisi: Kayu manis yaiku rempah-rempah sing bisa dituku ing lemah / bubuk utawa bentuk rod (utawa 'quills'). Kayu manis nduweni sajarah sing menarik, sing kalebu perané ing perang, panggunaan minangka mata uang lan panggunaan minangka aphrodisiac. Tembung 'kayu manis' biasane nuduhake loro rempah-rempah sing beda-beda, loro-lorone digawe saka kayu bomat aromatik lan anget.
Istilah 'kayu manis' uga bisa uga diarani 'kopi panggang kayu manis', sing paling entheng kabeh panggang kopi .
Punika nyatet pripun cetha nampilaken terroir biji kopi. Asring digunakake minangka panggang warung kopi standar ing donat lan diners antarane Amerika Serikat.
Varietas Kayu Manis
Ing Amérika Lor, spice sing paling umum sing dicap minangka 'kayu manis' iku sajinis cassia, rempah sing padha uga dikenal minangka kayu manis Cina. Punika dipanen saka kulit kayu aromatum Cinnamomum . Cinnamomum aromaticum minangka wit evergreen sing asal saka Bangladesh, China, India, Uganda lan Vietnam. Cassia luwih murah kanggo ngasilake lan nduweni rasa berani, kurang halus tinimbang kayu manis sing bener, saengga uga diarani 'kayu manis bastard'.
Rempah sing luwih bener dikenal minangka kayu manis sing dipanen saka kulit kayu Cinumomum . Uga dikenal minangka 'Ceylon kayu manis,' referensi kanggo negara asal Sri Lanka (sing saiki dikenal minangka Ceylon). Saiki, ceylon kayu manis biasane ditanam ing Sri Lanka, India (utamané ing negara bagéan kidul Kerala), Bangladesh, Brasil, Vietnam, lan Madagaskar, ing antarané negara liya.
Ceylon kayu manis nduweni rasa halus, nuanced sing uga dianggo ing pangan lan omben-omben sing manis lan gurih. Nduweni werna paler tinimbang kasassia lan akeh lapisan tipis saka kulit sing diarani kulit. Sayuran kayu manis sejatine alus dadi lemah ing gilingan kopi (resik).
Kembang cinnamon kayata Cinnamomum aromaticum ( cendrawasih cendhak cinnamon Ceylon, kayu manis Saigon (uga kayu manis Vietnam utawa kayu manis kayu manis ), laurel kayu campur ( kayu manis camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ) lan kayu manis Indonesia ( Cinnamon burmannii ).
Kayu Manis & Kesehatan
Kayu manis digunakake kanggo macem-macem keuntungan kesehatan ing alternatif medicine. Iki kalebu perawatan kanggo colds, masalah pencernaan lan periode menstruasi sing nyeri. Sawetara wong uga nggunakake kayu manis minangka perawatan diabetes.
Culinary Uses of Cinnamon
Mayoritas 'kayu manis' kuliner sing didol ing Amerika Serikat iku bener kaset. Beton kayu manis sejatine luwih akeh sing ana ing Meksiko lan akeh bagéan Asia. Ing saindhenging donya, kayu manis lan kasia uga dianggo kanggo rasa pangan lan omben-omben. Senajan asring dipigunakaké kanggo ngandhut panganan sing manis, kasassi uga bisa nggawé panas lan rasa kanggo daging gurih lan kari. Biji kayu manis sejati uga kadhangkala dipigunakaké ing sajian gurih ing Timur Tengah.
Resep paling gampang saka resep-resep iki nggodhog utawa diwenehi kayu manis nggawe teh kayu manis, sing nggawe teh herbal sehat.
Sapérangan resep-resep nyebat kayu manis / kenthang nalika wong nyebut lemah dhasar / bubuk. Sampeyan uga bisa nggunakake Cinnamon Simple Syrup kanggo ngresiki maneka warna ombenan lan panganan karo kayu manis, Kayu Manis Coklat Gula kanggo nyampur lan rasa kopi utawa tèh, utawa Brown Sugar lan Cinnamon Butter kanggo roti manis lan roti panggang liyane.
Sadurunge tuku dhuwit kayu manis sabanjuré, priksa manawa panuntun iki kanggo pilihan lan panyimpenan kayu manis .