Susu kedelai minangka alternatif produk susu ing Kulon, lan wis dadi minuman tradisional ing Cina, Jepang lan Asia. Sawetara wong milih kanggo ngombe susu soya amarga lactose intolerant utawa laktose sensitif, nalika wong ngombe kanggo alasan etis (kayata kapentingan kesejahteraan kewan utawa ngurangi lingkungan lingkungan kanthi mangan luwih murah ing rantai pangan) utawa alasan kesehatan kaya arep ngurangi asupan kolesterol utawa mangan ing rantai pangan.
Keuntungan kesehatan saka susu kedhelé sing kontroversial, ing sebagian amarga (kaya susu) soy minangka allergen panganan umum. Nanging, umumé ditampa yèn susu soya minangka alternatif sing sehat kanggo susu sapi lan akeh sing ngandani yen susu soya luwih sehat tinimbang susu susu.
Lemak, Kolesterol lan Protein ing Soy Milk vs. Cow's Milk
Sebagéyan gedhé amerga kampanye iklan susu industri babagan susu sing sehat, akèh wong sing salah nganggep yèn susu kuwi sehat. Nanging, mung susu kurang lemak lan tanpa lemak ditampa minangka 'sehat' dening komunitas medis.
Boten kados susu sapi, susu kedhelengan kanthi alami kurang lemak. Susu kedhelé lemak sing reguler ngandhut lemak luwih saka saben tuwung tinimbang susu 2%, nanging bebas saka lemak jenuh (sing dianggep luwih sehat tinimbang lemak tanpa jenuh). (More on fat content in milk)
Amarga digawe saka bahan tanduran tinimbang produk samping kewan, susu soy ora ngandhut kolesterol.
Susu susu ngandung 20 miligram kolesterol saben tuwung. Kolesterol saben dina sing disaranake saben dina nganti 300 miligram, sanajan akeh wong Amerika akeh, lan akeh wong sing ngandhut kolesterol dhuwur utawa sawetara jinis masalah jantung sing luwih apik nyedhaki kolesterol RDA biasa.
Susu kedelai uga dhuwur ing protein. Sosis siji saka susu kedhelé ngandhut sekitar 7 nganti 10 gram protein. Iki kaya susu sapi, sing ngandhut 8 gram protein saben tuwung. Senajan sapérangan sumber ngandharaké yèn protein soyit ing susu sayuran ora bisa dicerna utawa protein ora lengkap, iki ora bener. Protein susu kedelai minangka protein lengkap lan digestible banget.
Health Benefits of Soy Milk vs. Fortified Unfortified
Nalika dipigunakaké minangka panggantos susu sapi, susu soya sing malang kurang ing vitamin kalsium lan B (utamané vitamin B12). Mulane, akeh merek susu kedhelé ing pasar sing dibentengi karo kalsium lan vitamin B, uga vitamin E lan D.
Soy Milk lan Kalsium
Salah siji saka kekurangan saka susu soya minangka pengganti susu yaiku kadar kalsium. Susu soya sing disoki ngandhut kira-kira sapriline jumlah kalsium ing susu. Susu sing diperkuat banget asring sebanding karo susu sapi ing tingkat kalsium, nanging sawetara panliten nuduhake yen kalsium sing diyakini ora kaya kalsium alami.
Kanggo vegan lan lactose intolerant, masalah kalsium kudu ditangani kanthi rencana diet luwih lengkap sing nyakup kalsium alternatif (kayata almond, kacang, sayuran godhong lan kanggo wong sing ora vegan, sarden).
Kanggo wong sing nggunakake susu soy minangka sumber isoflavon sing sehat nanging sing ora mbantah kanggo diet ing diet, kalsium uga kasedhiya saka keju, yogurt, lan produk susu liyane.
Hormon ing Soy Milk vs. Cow's Milk
Kaya susu susu, ana sawetara kontroversi babagan hormon ing susu soy. Susu sapi sacara alami ngandhut estrogen lan progesteron. Sapi sing diprakirakake ing saindhenging meteng ing Amerika Serikat, lan tingkat hormon ing pucuk cedhak pungkasaning istilah. Sawetara studi nyambetake konsumsi susu sapi karo macem-macem jinis kanker lan puber seksual awal. Tambahan, sapi ing AS kadang-kadang dianggep karo rBST utawa rBGH, jinis-jinis hormon wutah sing kontroversial sing nyinaoni babagan kanker.
Susu kedelai ngandhut isoflavone. Isoflavone tumindak kanthi cara sing padha karo estrogen hormon (nanging ora ono estrogen).
Iku senyawa-senyawa phytoestrogens utawa tanduran sing asalé saka 'aktivitas estrogen.' Sawetara panaliten ngandhut konsumsi dhuwur saka senyawa iki kanthi kanker kanker payudara utawa kakehan tambah, nanging ora ana bukti sing bisa ditemokake. Konsumsi isoflavone ora normal, nanging konsumsi susu soya lan sumber isoflavone asring tetep konsisten.
Soy Milk Recipes
Kanggo nggunakake susu soybean sing diperkuat minangka alternatif susu, mung ngganti 1: 1 karo susu saben dina ing resep. Yen sampeyan ora butuh vitamins lan mineral sing ditambahake ing susu sing dipercoyo, sampeyan bisa mriksa resep-resep susu kedhelé kanggo nggawe ing omah.