A definisi seitan: Sanajan digawe saka gandum, seitan wis ora umum karo glepung utawa roti. Uga disebut "daging gandum", "protein gandum", "gandum gluten" utawa mung "gluten", seitan dadi kagum kaya tliti lan tèkstur daging nalika dimasak, dadi pengganti daging sing populer.
Seitan uga dhuwur ing protein, dadi sumber protein populer kanggo vegetarian lan vegan. Restoran Asia kerep nggunakake seitan minangka daging mock vegetarian , lan seitan uga minangka basis kanggo sawetara produk sing kasedhiya ing babagan komersial kayata irisan deli Tofurky lan substitusi daging vegetarian liyane.
Kaya cara tofu kadhangkala dipigunakaké kanggo masak vegetarian, akeh resep-resep vegetarian lan vegan nyebat seitan minangka pengganti daging, kayata seitan stir-fry utawa seitan panggang .
Apa Seitan Rasa Kaya?
Seitan bisa duwe rasa sing beda-beda, kayata pitik bisa dadi panas lan pedhes kayadene wings pitik (Waca: Seitan panas sayuran resep ), utawa gurih ing kari India utawa Thai kue sing enak (Waca: resep kue Seitan Massaman ). Umume rasa seger, sing rada entheng dhewe, sing cedhak karo endhog pitik utawa jamur portobello.
Nanging sejatine, seitan banget populer amarga tekstur saka rasa, utamané nalika dibandhingake karo alternatif liya, kaya tofu utawa tempe, sing ora duwe tekstur "daging".
Ngendi aku bisa nemokake seitan?
Seitan bisa disusun nganggo tangan kanthi nggunakake glepung gandum sing wutuh (yaiku proses intensif banget) utawa gluten gandum sing penting (yaiku proses sing luwih prasaja) lan digawe kanthi mbilepake pati ing gandum, ninggalakake gluten protein dhuwur mburi.
Senajan ora umum kaya tofu , seitan cepet entuk popularitas, utamane ing restoran vegetarian, amarga kemampuan kanggo njupuk tekstur lan rasa daging. Sampeyan bakal nate diiris tipis minangka pengganti daging ing roti sandwich vegetarian, dadi sayap saucy lan succulent utawa "tulang rusuk" lan aku sok-sok ndeleng iku minangka topping pizza vegetarian.
Ing restoran Asia, asring kasebut mung "gluten" ing menu.
Seite nyedhiyakake bisa ditemokake ing bagean sing paling akeh didhahar saka panganan panganan kesehatan, biasane ing bak kaya cara tofu sing didol, utawa kadhangkala nganggo plastik ing jero kotak, nanging tansah ing bagian sing dipisahake, utawa sok-sok nganggo panganan sing beku, utawa sampeyan bisa nyoba nggawe dhewe.
Carane Masak Seitan
Yen wis digawe seitan (utawa dituku), seitan kudu dimasak kanthi cara siji utawa liyane, supaya bisa dadi vegetarian utawa vegetarian sing enak. Sate sing cepet nganggo cemilan , kecap asin utawa jeneng shoyu yaiku salah sawijining cara kanggo cepet masak seitan, lan aku uga seneng nganggo godhonge bubuk kari lan diarani ragi nutrisi yen aku ora nglakoni sing apik karo iku.
Need more ideas? Seitan gedhe ing panggangan ruangan utawa panggangan panggilingan ing jero ruangan - nyelehake sawetara saos barbecue lan ngetokake panas. Mangkel sawetara seitan menyang wajan kanggo entuk disigar sing enak sadurunge nambah sayuran kanggo nggawe sayur-sayuran, nambah apa wae babagan kari Thai utawa resep resep kari vegetarian , utawa nambah bit menyang sup utawa godhok kanggo tetanduran ngundhakake protein.
Need more ideas? Priksa sawetara resep seitan iki kanggo entuk gagasan sawetara.
Kabeh iku vegetarian lan sing paling akeh uga vegan.