Bobotie dikenal minangka sajian nasional Afrika Selatan. Kanthi pengaruh saka rempah-rempah Melayu Kuning, pemukim Belanda, lan masakan lokal, ora ana sing nggumunake yen Bobotie minangka sajian nasional pelangi. Bobotie rawuh ing macem-macem jinis, nanging bobotie tradisional dianggep duwe 6 unsur kunci sing nduwe pengaruh ing rasa lan tektur. Bahan-bahan penting yaiku bubuk kari, kayu manis, jam utawa chutney , kismis, roti sing direndhem ing susu lan godhong teluk.
Bobotie biasane disuguhake karo beras kuning pedhes, nanging uga bisa dipasenake kanthi apik karo beras kang diwenehi hamparan kaya pilau , masala rempah-rempah sing diwutahake utawa disuguhake dhewe karo sisih salad. Supaya bisa nampung wong karo macem-macem diet, aku nggawe alternatif vegetarian utawa vegetarian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Green Lentil Bobotie Filling:
- 1 bawang bombay (iris)
- 2 cloves papak (ulig)
- 1 sendok teh seger seger jahe
- 1 kayu manis
- 1 jam pipis bubuk kari sing lembut
- 1 cangkir ketumbar
- 1 tuwung saka lentils ijo (rinsed pisanan)
- 2 heaping tablespoons jam (utawa chutney kaya Mrs. Ball Chutney)
- 15 ons / 450 ml dhuwit sayur
- Banyu 15 ons / 450 ml
- Sakepel kismis sing becik utawa cangkir 1/2 sing ngeculake
- 2 irisan roti wis direndhem ing susu kacang almond
- Kanggo Vegan Custard Ndhuwur:
- 750 ml / 25 ons almond susu
- 3 sendok teh bubuk custard
- 5 nganti 6 godhong teluk (kanggo ndhuwur)
- 2 tablespoons sayur-sayuran utawa kembang margarine / vegan nyebar (kanggo nggawe glisten)
Cara Nggawe
1. Goreng bawang, bawang putih, lan jahe ing lenga sayur-sayuran. Tambah tongkat kayu manis, wêdakakêna kari lan ketumbar dhasar ing panci lan mlayu nganti garing lan dadi wangi watara 30 detik.
2. Ngilekake lentil ijo banjur nambahake ing wajan, diikuti dening 2 jam panen jajan. Tambahake stok pangan lan banyu, nggawa menyang godhok, banjur garing nganti 40 menit.
3. Nalika nggodhog, rendhem 2 irisan roti ing sawetara susu kacang almond.
Tambah roti direndhem lan kismis kanggo bobotie sawise kira-kira 30 menit ing simmering. Gawe roti tawar menyang bobotie nganti alus.
4. Nggawe custard kanthi nuturi instruksi ing Pack custard Bird lan simmer nganti siap digunakake. Nalika lentils ing bobotie sing masak, nyelehake ing sajian kue bunder utawa babak. Ndhuwur karo vegan custard.
5. Atur 5 nganti 6 godhong teluk ing ndhuwur. Nyemprotake lan tuwuhake margarine / vegan sayuran kanggo nggawe glisten lan panggang ing 180 derajat kanggo 25 nganti 30 menit. Aroma saka godhong teluk bakal nyemprotake menyang custard lan ngisi ruangan. Sajadah karo beras.