Kanthi pengaruh India lan populer ing kalangan komunitas Muslim ing Thailand Kidul, kari Massaman minangka sajian saintis global. Versi vegetarian lan vegan iki disederhanakaké kanggo juru masak Amerika, nanging isih nduweni tendangan sing béda saka kombinasi rempah-rempah sing unik: jahe, kunyit, kayu manis lan sebagéyan gula lan utamané bubuk lima rempah-rempah Tionghoa. Ya, aku ngerti sing aneh, nanging coba lan ndeleng yen sampeyan ora kaya kaya aku!
Bahan-bahan kari ramuan tradisional Thai yaiku daging ayam lan kentang, sebabe versi vegetarian iki nggunakake seitan , nanging yen sampeyan pengin nambah sayuran, coba jagung bayi utawa kacang ijo. Utawa, tinimbang seitan, Pick up pengganti pitik saka toko. Gardein minangka salah sawijining merek populer, lan roti Beyond Meat uga bisa ditemokake kanthi dhuwur, nanging apa wae pengganti daging vegetarian sing sampeyan seneng bisa uga becik, malah bisa ditemokake ing papan seitan.
Dicetak ulang kanthi ijin saka The Daily Vegan Planner.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak
- 1 sendok teh bubuk Cina
- 1/2 sendok teh jahe seger, grated
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/4 sendok teh cayenne mrica, utawa kanggo rasa
- 1 1/2 cangkir santan
- 1 tuwung
- duduh kaldu sayur
- 2 kentang, disigar
- 1 cangkir
- seitan , disigar cilik
- 1 tablespoon butter peanut
- 2 cloves kabeh
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 2 sendok teh gula coklat
- 1/3 cangkir kacang utawa kacang (opsional)
Cara Nggawe
Ing wajan gedhe utawa stockpot, panas bubuk lima rempah-rempah, jahe, kunyit lan cayenne ing lenga mung sethithik, aduk terus, nganti arum.
Ngurangi panas kanggo medium-low lan nambah santen lan sayur-sayuran sabun, aduk kanggo gabungke. Tambah kentang, seitan, cengkeh lan uyah, tutup, lan masak kanggo 15-20 menit, aduk sok-sok.
Mungkasi, tambah butter kacang, kayu manis, gula lan kacang utawa kacang mete, lan panas kanggo siji menit maneh.
Ngawasi sawah (utawa wiji liyane sing wis dimasak, yen sampeyan seneng).
Yen luwih seneng vegetarian kental Massari kari, ngeculake 1 sendok makan cornstarch ing banyu 3 tbsp lan nambah kari, simmering kanggo 2-3 menit, nganti nglukis.
Ndadekake enem servings.
Informasi nutrisi, saben porsi:
Kalori 305; Lemak 20 g
Protein 11 g
Sodium 391 mg
Serat 1.8 g
Karbohidrat 25 g
Gula 1,6 g, Zinc 1,1 mg, Kalsium 56 mg, Besi 2.8 mg
Vitamin D 0 mg, Vitamin B12 0 mg
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 6 g |