01 saka 06
Ngumpulake Bahan Kanggo Seitan
Jolinda Hackett Seitan minangka alternatif daging sing umum. Iki digawe saka gluten kaya protein lan bisa dibentuk lan digawé dadi macem-macem gaya kanggo masak akeh resep. Nggawe seitan ing omah njupuk langkah gampang, Sawise sampeyan wis rampung sepisan utawa kaping pindho, sampeyan bisa miwiti nyiptakake resep resep seitan lan teknik masak, kalebu gorengan, manggang lan liya-liyane. Nggawe seitan dhewe bakal ngirit wektu lan dhuwit.
Bahan kanggo Dasar Seitan Homemade
- 1 tuwung gandum penting gluten
- 3/4 tuwung banyu utawa sayur-sayuran
- 2 tbsp. kecap utawa tamari
- 1 sendhok teh. jahe bubuk
- 1 sendhok teh. bubuk bawang
- 6 cangkir kaldu sayur kanggo masak
- Opsional: Sayuran tambahan utawa tamari kanggo ditambahake duduh kaldu sayur
- Opsional: 3 nganti 4 irisan bawang
- Opsional: 2 nganti 3 potong jahe seger
02 saka 06
Nyampur Bahan
Jolinda Hackett Kanggo nggawe seitan gawean, gabungke glepung gluten penting lan rempah-rempah garing ing mangkuk ukuran medium. Ing mangkuk kapisah, campuran kecap lan kecap 3/4 tuwung utawa banyu.
Nambah cairan kanggo bahan garing lan aduk kanthi alon kanggo gabungke. Sawise sawetara stirs awal, sampeyan bakal perlu nggunakake tangan sampeyan amarga gluten bakal duwe konsistensi karet. Aja nggunakake mixer listrik! Yen perlu, tambahake banyu luwih saka siji sendok teh. Sampeyan kudu campuran kanthi tetep nalika tetep sehat.
03 saka 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Yen wis digabungake, dicampurake seitane 10 nganti 15 kali, ngidini njagong nganti 5 menit, banjur diobati maneh. Aja lunga langkah iki!
04 saka 06
Formulir Seitan menyang Piece luwih cilik
Jolinda Hackett Pisahake bal ing gluten dadi telu utawa papat cilik cilik. Geser numpukake saben potong dadi potongan sing rata, watara 3/4 inchi tebal. Seitan bakal ditambahake nalika masak, saéngga tetep nglumpukake sakuludane nganti 3/4 inchi. Aja padha sumelang ing bab lubang sing bisa mbentuk gluten, amarga akeh sing bakal ngisi.
05 saka 06
Simmer ing Duduh
Jolinda Hackett Tambah seitan kanggo 4 nganti 6 cangkir saka duduh kaldu sayur ing pot gedhe lan nggawa menyang simmer alon. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah utawa rasa tambahan ing duduh kaldu iki. A tuwung saka kecap utawa tamari, sawetara potongan jahe seger, lan sawetara irisan bawang bakal nambah rasa ekstra menyang seitan.
Kanggo seitan "fishy", nambahake nori utawa rumput laut liyane, utawa kanggo seitan rempah-rempah, tambahkan sawetara bumbu unggas lan nggunakake duduh kaldu pitik vegetarian.
Tutup pot lan ngidini seitan kanggo masak sajam utawa luwih. Pesthekake nganggo pot sing akeh lan duduh kaldu, kayata seitan bakal ngembangake. Seitan rampung nalika wis ditemtokake lan ditambahi.
06 saka 06
Nyiyapake Seitan utawa Toko Nganti Perlu
Masak digawe seitan ing saos barbecue ing kompor !. Nalika seitan wis dikembangake lan ditegesake (sawisé digodhog nganti kira-kira sajrone jam), ngilangi saka duduh kaldu, ngidini kanggo ngombe, lan nggunakake ing resep utawa gawe goreng seitan.
Seitan tetep apik ing beku ing wadhah sing nutup utawa tas zip, supaya nggawe batangan kaping pindho lan beku supaya bisa digunakake. Nalika sampeyan siap nggunakake, goseni sajam utawa luwih dhisik sadurunge nambah resep.