Akèh-akèhé kita ngandhut kecap asin minangka bumbu tunggal, nanging golek menyang grosir asia lokal (utawa, luwih becik, lelungan menyang Jepang), lan sampeyan bakal ngerti yen ana puluhan jinis kecap sing beda-beda, kabeh kanthi rasa beda lan konsistensi. Senadyan bisa diprodhuksi rada beda, tanduran tamari minangka sejenis kecap sing digawe tanpa gandum. Ing tembung liya, tamari minangka jinis soy sauce, nanging ora persis kaya kecap asin biasa.
Punika tamari gluten-free? Apa vegetarian?
Biasane, ya. Saklawasé kabeh jinis prodhuksi sing dipigunakaké kanggo konsumsi ing AS pancen tanpa gluten, senadyan tamari bisa ngemot jumlah gandum. Yen sampeyan lagi pamrentahan ing Whole Foods, Trader Joe utawa grosir biasa, kemungkinan sing kabeh tamari sampeyan bakal dilebokake minangka gluten-free lan bakal aman kanggo sapa waé ing diet bébas gluten. Karier tamik Kikkoman minangka salah sawijining conto sing ora gluten lan ngandhut gandum (senadyan padha gawe jenis tamari sing tanpa gluten lan label kanthi label kasebut).
Lan, mesthi, tamari uga minangka panganan vegetarian lan vegan . Yen sampeyan duwe alergi soy, sampeyan kudu ngindhari tamari, sanajan versi soy-free pancen ana. Akeh merek tamari uga nambah garam. Maca label yen iki dadi keprihatinan sampeyan.
Bisa ngganti tamari kanggo kecap? Bisa ngganti kecap kanggo tamari?
Umumé, ya, sanajan sampeyan bisa nemokake yen sampeyan duwe pilihan kanggo siji rasa sing liyane.
Tamari nduweni rasa sing kendel karo rasa asin sing rada resik - luwih mirip karo saus umum saus kang digabungake karo macem-macem rasa, kayata ing sajian mie utawa sayur-sayuran .
Tamari uga kurang nduweni aditif. Priksa label bahan-bahan saka botol soy sauce lan mesthine duwe cukup sawetara bahan sing tenan ora ana ing kana, nanging bahan tamari luwih cendhak banget lan dhasar: banyu, kedele lan uyah.
Sampeyan bisa nggunakake tamari ing panggonan soy sauce ing resep vegetarian .
Apa sawetara alternatif liyane kanggo soy sauce?
Saliyane supaya kecap asin minangka bahan utama ing sawetara resep-resep Asia, akeh resep-resep vegetarian lan vegan uga digunakake kanggo nambah rasa, nanging bisa kanthi gampang disingkirake utawa diganti karo enhancers rasa liyane kayata rempah-rempah, herbal seger utawa malah uyah polos (uyah laut utawa kosher uyah tansah paling apik). Yen sampeyan duwe resep sing nyebutake kecap, ana sawetara alternatif sing padha sing bisa digunakake:
- Tamari
- Kelapa ing aminos
- Nama shoyu (sejenis kecap)
- Bragg's liquid aminos
- Nasi bakar vegan nama shoyu