Roti kentang Jerman, utawa kartoffelbrot, digawe kanthi nggabungake bagean sing padha karo kentang mashed lan glepung roti. Sing bisa nyenengake anake sing rada aneh, nanging kombinasi ngasilake roti sing alus lan nggoleki sing bakal sampeyan seneng. Kanthi loro, 30 menit munggah, uga salah sijine roti sing luwih cepet gawean. Paling gampang kanggo nggawe karo mixer stand, nanging sampeyan bisa nyampur kentang kanthi tangan, yen perlu.
Springy, lembab lan renyah ing njaba, roti kentang dadi apik karo sup, bratwurst utawa butter lan jam. Bandingake resep roti kentang putih iki karo roti roti gandum Jerman kanthi resep Rye .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 medium kentang / 400 gram (russet utawa
- mehlig-kochende )
- 1/4 cup / 60 mililiter banyu (saka kentang)
- 2 sendok teh minyak
- 1 sendok teh aktif garing
- ragi (bisa ragi cepet utawa ora)
- 2 1/2 gelas / 300 gram
- glepung roti (luwih kanggo kneading)
- 3/4 nganti 1 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Kupas kentang lan tebar dadi 6 potong (utawa luwih). Masak ing banyu unsalted nganti tender. Ngemil, mbisakake banyu. Selehake kentang bali liwat panas tipis nganti pirang-pirang menit, goyangake wajan kanggo garing (ausdampfen). Kelangan lan remukan kentang.
- Dissolve ragi ing 1/4 cup / 60 ml lukewarm banyu kentang lan bukti kanggo 10 menit ing titik anget, utawa nganti umpluk mbentuk.
- Ing mangkuk saka mixer stand, gabungke rujak utawa riced kentang, minyak, lan ragi sing wis kabukten nganti halus. Tambah glepung lan campuran karo lampiran paddle kanggo 3 menit ing kurang. Ngalih menyang pancing keuangan lan knead kanggo 11 menit. Sampeyan bakal katon kaya ora bakal dadi adonan roti dhisik, mung sabar.
- Kukuk sajrone menit ing lumahing banyu sing diguyur, nganti adonan sing alus lan rada kurang. Selehake ing mangkok sing ngisep, ngowahi sapisan kanggo jas. Nutupi Bowl lan supaya adonan munggah ing panggonan sing anget 30 menit.
- Oleshe panas nganti 450 ° F kanthi wesi roti ing rak tengah kanggo 30 menit nganti 1 jam sadurunge manggang. Nyelehake roti panggang lawas ing rak ngisor, siap kanggo banyu kanggo nggawe uap.
- Dodokna adhine dadi roti, utawa babak bunder, kanthi rada lembab, banjur narik endhas lan pinching ditutup. Nyelehake roti sing ana ing pinggul, ing mangkuk sing dianggo kain. Gesek pinggir kain liwat roti lan ayo munggah 20 nganti 30 menit liyane.
- Bubar roti ing kulit utawa ing endhasake cookie sing dibungkus kanthi cornmeal, lapisan jempol (lapisan jempol ngasilake glepung alus). Lebokake roti kasebut menyang wajan roti ing oven lan nutup lawang kanthi cepet.
- Panggang kanthi total 45 nganti 50 menit, utawa nganti suhu internal 190 ° F. Gunakake uap ing 5 menit pisanan (waca cathetan ing ngisor iki).
Roti adhem kanggo 20 menit utawa luwih sadurunge ngiris. ( Wigat: Keripik sing asat sampeyan digawe karo uap Sampeyan bisa nggawe uap ing oven nganti 5 menit pisanan. Panaskan pan panci sing panas ing rak ing ngisor watu panggang lan tuangake 2 cangkir banyu sing nggodhog ing sajrone sawise sampeyan sijine roti ing open.) - Semprungke pinggir tungku kanthi botol muncrat diisi banyu loro utawa telu ing 5 menit pisanan. Nguripake oven nganti 400 ° F lan panggang nganti 30 menit utawa luwih, nganti suhu internal tekan 190 ° F.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |