Nama shoyu ora dipanggang kecap kecap - nanging apa ora?
Apa Nama Shoyu? Apa tegese jeneng Shoyu?
Ing basa Jepang, jeneng tegese mentah (utawa ora dipasteurisasi) lan shoyu tegese kecap. Dadi, Nama Shoyu minangka soy sauce gaya tanpa resep-resep, sing diarani populer ing kalangan sing ngetutake diet panganan mentah lan vegan .
Sanajan jeneng shoyu bener diarani luwih dhuwur ing ndhuwur 115 ° F, nanging isih digunakake dening akeh panganan mentah amarga ngandhut enzim sing manggen sing bermanfaat; sing ngetutake diet vegan mentah bakal nganggep yen enzim sing bermanfaat ngatasi kasunyatan sing dipanasake ing ndhuwur suhu sing diijini.
Conto Ohsawa Brand Nama Shoyu (digambar, ing kiwa), umpamane, wis difermentasi, utawa dikultur, kanthi cara tradisional, ing tong kayu di bawah sinar matahari. Label nduweni "enzim sing manggen lan organisme sing migunani".
Saperangan panganan sing ketat banget lan murni ora nganggo jeneng shoyu amarga ora baku, nanging ambane rasa sing ditambahake kanggo piring tetep penting kanggo akeh lan sacara teratur dianggo ing diet panganan mentah uga ing paling apik panganan restoran. Sanajan ana sawetara debat cilik ing komunitas panganan mentah babagan jeneng shoyu, panganan pangan sing paling mentah bakal kalebu jeneng shoyu sajroning diet minangka produk sing bisa ditampa, utamane amarga wis dikonsumsi ing jumlah cilik kasebut. Ing ngarsane enzim sing urip katon minangka supersane panas sing dumadi sadurunge proses kultivasi. Kaya kanggo panganan kaya keju jambu fermentasi, senadyan cashews uga ora 100% mentahan, ngasilake aktifitas enzim sing urip nganti saiki, miturut kabeh nanging panganan sing paling ketat ing pangan mentah utawa diet vegan mentah .
Apa sawetara alternatif kanggo Nama Shoyu?
Nama shoyu nambahake ambane kaya rasa umami kaya dosis uyah. Saliyané garam segara utawa uyah kosher bisa ngganti utawa ngganti Nama Shoyu ing jiwit, senadyan ora kaya mangkono. Sampeyan uga bisa nggawe pengganti mentahan sele baku kanggo Nama Shoyu yen sampeyan bebas gluten utawa mung seneng karo pengalaman vegetarian seger, mentah mentah.
Ora ngonsumsi diet vegan kanthi mentahan lan nggoleki pengganti jeneng shoyu? Nama Shoyu uga padha karo rasa lan fungsi kanggo:
Cara Nganggo Nama Shoyu Nalika Nyiapake Makanan Vegan Mentah
Nama shoyu bisa digunakake kanthi cara sing padha supaya nggunakake sauce kecap. Kemungkinan sing meh ora ana akhire! Kene sawetara saran:
- Marinades
- Dipping Sauce (kanggo bungkus lonthe utawa roti nori mentah)
- Mentahan Sup Kentang
- Salad Dressings
- Sauces
- Minangka condiment umum (ie ninggalake iku lungguh metu lan sijine ing kabeh! Aku seneng nambah cipratan saka Nama Shoyu kanggo salad lan sayur-sayuran ne abang lan putih)