Riwayat Sithik
Ora ana sing ngerti asal usul kohlrabi. Iki pisanan disebutake ing awal abad ka-1 dening naturalis Pliny the Elder, sing urip lan nulis nalika Kekaisaran Romawi. Bab iki uga kasebut ing resep-resep sing disusun ing jaman Romawi ing salah sawijining buku masak pisanan Apicius . Saka Kekaisaran Romawi awal, kohlrabi nyebar menyang India lan Eropa bebarengan rute perdagangan. Ing abad kaping 17 wis dadi pangan pokok.
Kohlrabi ditemokake ing Afrika, Asia Wetan lan Cina, sing bisa ditemokake liwat jalur perdagangan, lan ing taun 1800 minangka bagean saka diet pirang-pirang wong Eropa. Dipercaya wis ditemokake ing Eropah sajrone mangsa pamaréntahan Charlemagne, sing dianggep wis dituwuh ing Taman Imperial.
Saiki kohlrabi bisa ditemokake ing saindhenging donya. Iku utamané misuwur ing Eropah lan Wétan, lan asring digunakake mentahan ing salad lan kanggo dips. Kohlrabi pisanan ditanam ing AS ing taun 1806. Ora gampang digoleki ing AS lor, nanging populer ing negara bagian kidul.
Kabeh sayuran iki digunakake, saka godhong menyang sayur-sayuran dhewe. Sanadyan katon kaya sayuran sayuran, iku bener dadi umbi sing kaya kubis sing tumuwuh ing ndhuwur. Kohlrabi kuwi anggota genus Brassica , sing kalebu sayuran cruciferous kayata kembang kol, kale, kubis, brokoli lan sprouts Brussels.
Iku meh podho karo kubis ing njaba, lan jenenge asal saka tembung Jerman sing tegese 'turnip kubis.'
Eksterior kohlrabi bisa dadi ijo, ungu utawa putih, kanthi interior sing putih lan daging ing tekstur. Iku asring digodhok kaya turnip, nanging kaya asring dipangan mentah amarga rasa mustardi, manis. Kohlrabi uga dipigunakaké kanggo soup krupuk utawa dibungkus, diiseni lan dipanggang.
Amazing Benefits
Kohlrabi kurang kalori lan dhuwur ing serat. Sampeyan duwe kasugihan vitamins, mineral, enzim lan karotenoid. Sayuran iki uga arang banget dhuwur ing antioksidan sing nglindhungi kita saka penyakit.
Kohlrabi sugih ing vitamins K, A, C, lan B. Iku utamané dhuwur ing potassium mineral, tembaga, wesi, kalsium, fosfor lan mangan.
Vitamin K perlu getih clotting. Iki uga mbantu nyuda nyuda nalika siklus menstruasi lan mbantu ngurangi perkembangan osteoporosis.
Kita butuh vitamin A kanggo njaga sistem kekebalan sehat, penglihatan apik lan pertumbuhan sel kita. Vitamin C minangka antioksidan kuat sing bisa mbatalake radikal bebas saka awak lan mbantu alon proses penuaan. Uga ndhukung sistem kekebalan awak, nyegah penyakit lan infeksi, nglindhungi masalah nalika ngandhut lan mbiyantu nyegah penyakit kardiovaskular.
Vitamin B-kompleks penting kanggo sistem saraf sehat, kanggo kesehatan pencernaan, lan sintesis protein, karbohidrat lan lemak. Padha mbantu njaga kulit, rambut lan kuku kanthi sehat, lan perlu kanggo pambentukan RNA lan DNA sing bener.
Kalium minangka salah siji saka pitung mineral penting sing perlu kanggo kesehatan jantung, lan nglindhungi kita saka stroke, tekanan darah tinggi, uga mbantu njaga lan nglindhungi massa otot lan kepadatan tulang. Uga mbantu nglindhungi perkembangan watu ginjel.
Kalsium perlu kanggo pangembangan lan kekuatan balung lan untu.
Fosfor minangka bagéan saka proses pangembangan balung lan dianggo kanthi kalsium. Sampeyan uga perlu kanggo produksi energi, mbiyantu kesehatan saka sistem saraf kita, lan bisa uga nglindhungi kita saka kanker tartamtu.
Wesi penting kanggo produksi getih sel sing sehat, nyedhiyakake energi, nambah kinerja atletik, lan bantuan kanggo nguatake sistem kekebalan awak. Tembaga mbantu supaya perkembangan osteoarthritis lan osteoporosis utawa balung rapet, lan perlu kanggo nyegah anemia. We need manganese for synthesis of protein, carbohydrates and cholesterol, lan amarga iku minangka bagian penting saka akeh proses kimia ing badan kita. Mangan uga bisa dadi peran penting ing pambentukan balung-balung kita.
Supaya nimbang nambah kohlrabi nalika sampeyan lagi jus utawa gawe smoothie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Nganggo 1 jus utawa 2 smoothie
- 2
- Apples
- 2
- Wortel
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 godhong saka ijo favorit panjenengan kayata
- Kale ,
- Bayam utawa favoritku,
- Wheatgrass
- 1-2 tablespoons saka wiji utawa kacang favorit kayata
- Waluh ,
- Walnut ,
- Sesame utawa
- Almond
- Kanggo woh-wohan sing enom nambahake 1-2 cangkir saka susu sing disenengi kaya
- Oat ,
- Rice ,
- Kacang almond utawa susu