Kale minangka ijo peteng, sayur-mayur godhong sing dadi bagian saka kulawarga kubis. Saliyané ijo peteng, kale uga kasedhiya ing macem-macem werna kayata ungu, putih, lan malah jambon. Senajan bagéan saka kulawarga kubis, kale ora tuwuh ing endhasé sing kuwat, ing dawa, tangkai serat sing metu saka tengah-tengah tanduran.
Iki gampang kanggo tuwuh sayuran bisa tahan suhu sing sithik lan mila ditanam ing akeh iklim.
Sadèrèngipun abad pertengahan, kale minangka salah satunggaling sayuran ingkang paling umum ing Eropa. Kale isih dadi sayuran sing umum ing saindenging Eropah saiki, uga ing dhaerah liya kayata Afrika, Amerika Selatan, lan Asia. Kale ngembangake popularitas ing Amerika Serikat ing antarané para penggemar kesehatan amarga kandungan serat, vitamin, lan mineral sing dhuwur.
Carane Kale Disiapake
Kale bisa dipangan mentah utawa dimasak. Sawetara jinis kale bisa dadi fibrous nalika menthérin supaya akeh wong seneng mangan daging ijo iki. Manawa mentahan utawa masak, kaku, rodi sing rada kentel kudu dibuang sadurunge ngonsumsi.
Rempah kale asring ditambahake ing salad lan uga nggunakne ganti rempah-rempah sing ngasilake lenga kanggo ngresiki godhong sing rusak. Rempah kale duwe rasa sing rada pahit , sing bisa dadi kontras sing becik kanggo rasa manis utawa nutty kaya madu utawa tahini .
Kale bisa uga dikukus, sautéed, digodhog, dipanggang, utawa diaduk gorengan. Kanggo sajian pangan sing prasaja, kale bisa cepet diiseni karo bawang putih, uyah, lan lada nganti wilted.
Kale minangka aditif sing populer kanggo soups lan stews amarga godhongé kuat sing tahan nganti nggodhog, nambah nutrisi gedhe, lan nambah pop warna lan tekstur.
Ing Asia, kale minangka bahan umum ing sayur-sayuran. Maneh, godhong ati sing gumantung banget marang temperatur dhuwur, mesthine kudu tetep ora bisa rampung lan ora entuk manawa proses masak.
Ing Amerika Serikat, kale asring dikombinasikake karo sayur-sayuran liyane kayata collard utawa daun turnip lan diwenehake kanggo jam kanthi hock ham nganti lembut. Kale uga dadi bahan sing populer ing woh-wohan lan sayur-sayuran, amarga akeh serat lan gizi. Baking kale nganti nggawe "chip" garing dadi alternatif chip kentang sing populer.
Kale Nutrition
Kale minangka sayuran madu ijo, kale dhuwur ing kalsium, wesi, beta-karoten, lan vitamin C. Kale minangka bagéan saka sayuran cruciferous (bebarengan karo kubis, kembang kol, brokoli, lan liya-liyané). sifat kanker sing gelut. Kale uga sumber serat diet sing apik.
Cara Buy lan Nyimpen Kale
Kale bisa dituku ing bunch kanthi stems utuh utawa wis dicincang lan tasged karo batang dibusak. Salah siji cara, godhong kudu jero, sregep werna lan aran garing lan kuat. Tetep ninggalake godhong tingal, lemes, utawa kuning.
Kale kudu rinsed sadurunge ngonsumsi utawa masak minangka godhong kriting bisa ngetung pasir, rereget, bug, utawa lebu liyane. Ngumbah kudu rampung sadurungé masak utawa ngonsumsi, tinimbang sadurunge panyimpenan minangka godhong udan bakal luwih cepet.
Amarga kale cukup kuwat, bisa tetep seger ing kulkas nganti patang utawa lima dina. Tansah kale sing kebungkus lan ing crisper sayur-sayuran kanggo ngidini arus udara nanging nyegah pangatusan sing abot.