Resep kajmak iki minangka pengganti produk tradisional, digambarake ing ngisor iki, sing jarang disiapake amarga mbutuhake susu sing ora dipasteurisasi sing dadi hard kanggo nggoleki.
Kajmak tradisional yaiku keju "anyar" (unaged) digawe saka susu sing ora dipisah, ora dimodifikasi (mentah) utawa susu wedhus banjur diwutahake ing mangkuk cetha sing cetha sing dikenal kanthi jeneng .
Minangka susu nglangi, krim mundhak lan mbentuk lapisan tipis ing permukaan, sing disaring lan dilebokake ing lapisan asin ing bak kayu sing cilik sing disebut cabrica . Prosedur nggodhog lan skimming wis bola-bali dilakoni nganti kebak bakar kebak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung
- Bulgaria keju feta (utawa keju feta Yunani)
- 2 cangkir ora nguntungke krim (full-fat)
- 1 kg keju krim (full-fat, softened)
Cara Nggawe
- Tekan keju feta liwat sieve.
- Ing mangkuk gedhe, irungkus bebarengan keju keju, krim cukur, lan keju krim nganti kabeh bahan nganti alus. Refrigerate.
- Ayo menyang suhu kamar sadurunge porsi.
Cara Nganggo Kajmak
Iku asring diwenehake karo pogacha (roti petani putih sing prasaja) utawa roti jagung ( proja ) utawa minangka panganan ing roti datar ( lepinja sa kajmakom ). Nanging sampeyan uga bisa ndeleng iku dicithak ing versi Balkan saka patty hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) utawa mung diselehake ing roti pita karo sausages cevapcici .
Nanging ora diarani daging sapi utawa daging sapi (daging iwak ) utawa ing Karađorđeva Steak , digawe dening koki Serbia Milovan Mića Stojanović.
Cara liya kanggo ngladekake kajmak yaiku ing popara, sajian digawe kanthi sisa utawa roti tawar, keju keras, kajmak lan susu utawa banyu. Iku minangka meal utama sing asring dianggo kanggo sarapan.
Liyane babagan Kajmak
Yen sampeyan wis tau ngrasakake kajmak, uga diwaca kaymak , ora angel kanggo nggambarake rasa. Njelaske babagan tekstur iku gampang - iku entheng, alus lan mirip karo keju krim. Mung ora kaya rasa keju krim. Rasa kesengsem karo keju sing kuwat, nanging ing wektu sing padha, manis. Sawetara mbandhingake menyang krim clotted.
Keju iki sing ora anyar utawa ora seger, kanthi umur simpan kira-kira rong minggu, ora mung umum ing Serbia minangka panedhaan utawa kanggo njajal sajroning roti tinimbang mentega, nanging uga ing bagéan liya ing Timur Tengah, Balkan, Iran, Afghanistan , India lan Turki, iki mung nganggo jeneng beda.
Nalika kajmak diijini diwasa, nduweni rasa asin sing luwih kuwat, tajam lan werna kuning kanthi umur simpan watara nem sasi lan dikenal minangka skorup . Asring digunakake kanggo pastry gurih ( pita ) dikenal minangka gibanica .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 3 g |