Risotto minangka cara masak apik. Kanthi terus-terusan aduk lan nambah cairan kanthi sethithik, beras arborio rampung kanthi konsistensi krim alus.
Resep iki nambah trio swiwi scallops, sosis Andouille pedhes, lan jamur cilik bebarengan karo sawetara tanduran seger kanggo nggawe sajian sing enom lan enak. Iki rasa panganan sing paling apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 1/2 cangkir saka stock pitik utawa duduh kaldu (low-sodium)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 cilik
- bawang bombay manis (kayata Vidalia), sacoro apik disigar
- 4 cloves papak, sacoro apik disigar
- 1 1/2 cangkir
- arborio beras
- 1/2 mangkok anggur putih garing
- 1/2 tuwung
- Keju Asiago , grated (utawa Parmesan)
- 1 1/2 tablespoons seger seger, disigar apik
- 2 tablespoons butter, unsalted
- 1 pound saka macem-macem
- jamur liar (kayata shiitake, kerang, morels, porcini, lan liya-liyane)
- 1/2 cup biji jagung
- 8 ons Andouille sosis (utawa Sosis Italia), Cut setengah lengthwise lan ngiris 1/4-inch nglukis
- 1 pound
- kerang laut (seger utawa beku)
- 1 liter minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega, unsalted
- Salt & pepper, kanggo rasa
Cara Nggawe
Priksa Risotto
- Ing saucepan medium, nggawa duduh pitik menyang simmer.
- Ing pot gedhe, panasake lenga kanthi panas rada kurang. Tambah bawang lan masak, aduk sok-sok, nganti tembus, kira-kira 5 menit. Nambah gajih lan gabungke uga karo sendok kayu nganti glits diwenehi lan uga ditutupi lenga. Nambah bawang lan masak nganti bab 2 menit.
- Nambah anggur lan terus masak nalika nggarap nganti pirang-pirang wesi wis diserap dening beras.
- Tambahake babagan 1/2 cangkir kaldu simmering lan cook, aduk kerep, nganti wis diserep. Nasi lan duduh kaldu kudu dihidupake, nyedakake panas yen perlu. Terus masak beras, nambahake kaldu 1/2 ing wektu lan ngidini beras nresep sadurunge nambahake cangkir 1/2 sabanjure. Masak beras nganggo cara iki nganti tondho (gawe test rasa), kira-kira 25 nganti 30 menit total. Sampeyan bisa uga duwe duduh kaldu.
- Ngadamel keju Asiago lan disaring timun.
Masak jamur & sosis
- Ing panci gedhe liwat panas dhuwur-dhuwur, nambah 2 sendok makan mentega lan jamur. Aduk kadhangkala, cook jamur nganti browned (bab 5 menit). Tambah jagung lan sosis. Tali campuran nganti digabungake. Panas sak tenane (kira-kira liyane 5 menit). Nguripake panas mudhun nganti entek.
Masak Scallops
- Yen nganggo scoop beku, priksa manawa lenga kasebut wis thawed. Cuci kangkang sumunar kanthi teliti, nggawe manawa bebas saka grumbulan sandy. Mbusak sembarang otot abductor sing isih ditempelake menyang scallops. Pat scapu garing karo handuk kertas lan disisihake.
- Tambah 1 séndok lenga zaitun lan 1 sendok makan mentega menyang pan sing gedhé lan adhep-adhepan. Nalika lemak mung wiwit ngetokake kanthi teliti, nambah wajan sing nggawe manawa ora bisa disentuh. Rendhet ireng nganti ireng mbentuk kerak emas, banjur pungkasi lan nglakoni sing padha ing sisih liyane (kira-kira 1 1/2 menit kanggo saben sisih). Aja ngaso utawa bakal nglangi. Copot pupuk saka telusur lan tutupake piring liyane.
- Nambahake jamur lan jamur liar lan campuran sosis menyang risotto lan dicampur alon-alon karo sendok kayu nganti digabungake. Mangsa karo uyah lan mrico. Spoon porsi individu menyang piring. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa nambah liyane keju Asiago ing ndhuwur. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 856 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 2,324 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 39 g |