Panganan jeng populèr ing Jamaika lan Karibia, nanging saiki dadi luwih misuwur ing saindhenging donya. Jamaika jerk uga muni kaya pamindhahan tari, nanging kebaikan rempah-manis rempah-rempah sing dilakoni liwat proses spicing lan daging panggang, unggas, lan sayuran, sing paling populer yaiku daging babi lan jerk ayam. Ing asil panganan panenan rasa manis lan tektur alus.
Jerk uga dipigunakaké minangka tembung nalika nggambaraké campuran bumbu garing utawa udan sing dipigunakaké kanggo nyegah panganan tartamtu. Jerk shacks berkembang ing sisih dalan ing Jamaika minangka industri pangan cepet lokal.
Kicker Real
Dadi, yen sampeyan ora bisa nangani panganan pedhes-panas, brengasan ora bisa kanggo sampeyan. Wis nyepak sing nyata, sing ora bener teka ing tingkat. Nalika sawetara sosis teka ing tingkat, kayata entheng, medium utawa panas, wong bodho iku salah siji sing njupuk utawa ninggalake kickers. Iku pancene pedhes. Pambungkus saka mrico mrica banget ngowahi prodhuk sing pungkasan, lan ora mung garing wae tanpa panas! Delengen telung ramuan paling penting saka bumbu jajan sadurunge nyoba salah sawijining resep Jamaah jati asli ing ngisor iki.
Proses Pemutaran Jerk
Ana telung ramuan utama yaiku rempah-rempah: boneka, allspice, lan thyme. Apa iku daging, unggas utawa sayuran, saos kukus bisa ditambahake kanggo menehi sajian pangan sing khas.
Cara tradisional kanggo nggawe jerk ayam melu proses panjang ngiridake daging saka 12 nganti 24 jam sajrone bahan panganan sing paling akeh seger sing kalebu kecap kecap, gula abang, sakabehane lan cincang kapak Scotch (wiji sing artine luwih panas), woh beri woh kabeh , jahe dicincang, scallions lan thyme seger.
Nambah minyak yen sampeyan pengin. Ing masakan Jamaika sing tradisional, sawisé daging wis diasinaké, wis diiseni saka dahan kayu saka wit pimento ndhuwur areng (wit pimento ngasilaké woh allspice). Daging mau banjur diiseni karo potongan-potongan logam sing gedhe. Kayu mau terus dianggo kanggo nyedhiyani daging sing digawé roto-roto. Proses bisa njupuk 2 jam.
Temenan proses masak daging lan sayuran sing beda-beda ing omah, nanging, kayu pimento kasedhiya saka toko spesialisasi yen sampeyan milih kanggo nyelehake panggangan utawa daging panggangan karo wong-wong mau. Cara sing paling apik kanggo nggawe paling spicing wong bodho yaiku ora mung marinate daging sampeyan, nanging kanggo cadangan wajan garing kanggo sawise daging wis masak. Langkah spicing tambahan iki bakal menehi rasa jerk paling apik. Sampeyan uga bisa ngladeni pitik jerk karo saus boneka cabe Scotch.