Sejarah lan Budaya
Sadurungé wong-wong Éropah manggon ing Amérika Kidul, populasi pribumi ngerti carane ngembangaké tetanduran sing luar biasa. Padha mbangun sistem irigasi sing rumit lan ngubengi lereng gunung Andes sing curam supaya luwih cocok kanggo panganan sing akeh. Padha dadi jagung, kacang buncis, kentang, kentang manis, paprika , avocado, kacang, coklat, lan llamas lan marmut. Saben wilayah ngembangaken masakan tradisional.
Nalika wong-wong Éropah rawuh, dhèwèké nggabungaké sawetara masakan asli kasebut ing masakan dhewe. Wong-wong mau njupuk panganan sing anyar bali menyang Eropa, lan nggawa panganan Eropa menyang Amérika Kidul, kayata babi, pitik, wit jeruk, gandum, almond, sapi, lan wedhus.
Éropah sinau kanggo nggawe masakan Spanyol, Italia lan Portugis favorit sing nggunakake bahan-bahan lokal. Cara masak tradisional Native American diadaptasi lan dimodifikasi, lan panganan sing mentas diwasa saka Eropa dicampur. Imigran Asia lan Afrika uga nggawa tradhisi kuliner. Kabeh iki dadi masakan macem-macem lan macem-macem sing saiki ana.
Masakan Amerika Kidul Dina iki
Sawetara panganan asli ora digabungake menyang masakan Eropa sing ndominasi kutha gedhe kaya Buenos Aires lan Santiago. Nanging populasi pribumi terus ngolah lan mangan. Bubar panganan iki wis ditemokake maneh.
Koki ing restoran trendi saiki nuduhaké produk Andean kayata daging alpaca, biji-bijian kaya quinoa lan kiwicha, lan umbi-umbian sing ora umum kayata yuca lan maca ing cara anyar sing canggih.
Minangka luwih saka warga Amérika Kidul sing ngulonake tradhisi lan bahan-bahan ing tangane, Amerika Lor lagi entuk kesempatan kanggo nyegah panganan lan panganan anyar iki.
Masakan Nuevo Latino minangka conto saka ijol-ijolan gastronomik global sing dumadi saiki, yaiku gabungan saka rasa Latin tradisional karo tren pangan global. Sisa donya wis dadi kasengsem ing masakan Amerika Kidul, lan kombinasi anyar bakal muncul. Nanging tradhisi-tradhisi kuliner ing Amerika Latin tetep utuh. Yen sampeyan durung ngeksplorasi, wis, anyar utawa lawas, aja ketinggalan. Sampeyan bakal jatuh cinta karo panganan Amérika Kidul.
Sawetara Food South American Pangan:
- Jagung ( Maiz, Choclo ) wis diolah ing Amérika Kidul luwih saka 5.000 taun lan bisa dadi kontribusi panganan paling gedhe ing Amerika Kidul ing sisa-sisa donya. Jagung minangka bahan utama sajian pangan pokok kayata arepas (cornbread) , tamales , macem-macem pastel (casseroles utawa tart gandum) lan chicha , woh sing isih durung cetha.
- Kentang jagung saing minangka tanduran Amérika Kidul sing paling tuwa lan paling penting. Atusan jinis kentang sing isih diolah ing Andes dina iki, saéngga ora ana surprise sing ana macem-macem resep-resep kentang. Kentang digoréng, dicampur, beku garing, dipanggang lan dikombinasikaké karo saus menyang sajian panganan sing disenengi.
- Peppers ( Ajis ) yaiku bahan bumbu paling penting ing masakan Amerika Kidul. Ana varieties manis lan panas, lan digunakake ing pirang-pirang cara kreatif, kaya ing marinade sing warni kanggo ceviche .
- Buah Tropis: Masakan Amérika Kidul ndadekake nggunakake macem-macem woh tropis sing apik. Kelapa, cherimoya, mangga, jambu, nanas, pepaya, lucuma , woh semangat - daftar terus lan urip. Lintang-lintang kasebut ana ing pirang-pirang panganan sing enak, nanging uga nikmati pawon lan salad.
- Queso fresco / Queso Blanco: Keju seger iki minangka pokok masakan Amérika Kidul liyane. Queso fresco yaiku keju susu sapi sing disemprotake, disaosake ing saus lan disuguhake ing roti.
- Yuca (Manioc, Cassava) Wiji yuca sing bisa dimasak kanthi jamu minangka panganan sing penting banget. Iku utamané misuwur ing Brasil, ing ngendi oyod lemah, dikumbah lan dibakar kanggo nggawé farofa , bahan utama sajian sajian panganan sing misuwur ing Brasil feijoada , daging babi lan rebusan kacang ireng. Wilayah liya nggunakake macem-macem yuca manis sing bisa dicampur utawa digoreng. Gandum tepung asring digunakake ing manggang, kaya ing keju Brasil sing enak digarap Pão de Queijo .