Balung geger kambing sing murah ora kaya daging babi, wortel, bawang, lan barley. Mutton iku mung domba sing luwih lawas. Yen sampeyan ora nduweni akses menyang mutton, sampeyan bisa ngganti lambe kanthi gampang. Barley minangka gandum sing paling disenengi, lan nambah daya kanggo ngetokake duduh kaldu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram meaty mutton neckbones (disigar dadi 1- 2 inci) (bisa nggunakake balung daging sapi sing wulun)
- 2 teaspoons uyah halus
- 1/4 sendhok teh. mrica ireng anyar
- 1 sendok teh minyak nabati (utawa minyak zaitun)
- 2 cloves papak (kabèh)
- 2 liter banyu adhem
- 2 turnips cilik (diced)
- 2 wortel (diced)
- 1 bawang (diced)
- 1/4 cangkir saus
- Garnish: dicincang seger mint
Cara Nggawe
Sprinkle mutton utawa uyah lan mrico.
Lenga panas ing oven Walanda. Sear kambing utawa domba.
Tutup daging karo banyu, lan tambahake cloves papak kabeh. Nggawa alon-alon menyang godhok, panas ngisor, lan simmer kanggo 1 jam uncovered. Skim mati lan buwang wae scum sing munggah menyang ndhuwur.
Tambah turnips, wortel, bawang, lan barley menyang pot. Terus diiris nganti sayuran lan barley lembut. Rasa lan tambah uyah lan mrica tambahan yen perlu.
Sprinkle karo mrico cincang seger kanggo ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 41 g |