Seco de cordero yaiku rebus lambe ing Peru. Ngrampungake karo mrica aji , cumin, lan akèh cilantro, wedhus jambon diwenehi bir nganti alus lan aroma. Kue kuning sing masak ing wektu sing padha lan rendhem kabeh rasa gedhe. Resep iki nyuwun siji pepe amarillo mrico , sing menehi sajian minangka tendangan tradisional spiciness, nanging sampeyan bisa nyetel jumlah panas mrico menyang pilihan. Ngawasi seco de cordero liwat beras Amérika-gaya .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram daging domba (paha utawa sikil)
- Cukà 1/2 cangkir
- 1 sendok teh jinten
- 3 cloves papak, minced
- 1/4 tuwung minyak nabati
- 1 bawang merah gedhe, disigar alus
- 1 aji mrico (utawa cabe chili panas liyane), disigar alus
- 4 sendok teh
- lenga sayur-sayuran
- 1 bunch of cilantro
- 1 botol bir
- 1 nganti 2 cangkir ayam utawa daging sapi
- 5 nganti 6 kentang kuning medium
Cara Nggawe
- Cut meat dadi kira-kira 2 inci kubik.
- Nyampur cuka kanthi papak, cumin, 1/4 cangkir minyak nabati, lan uyah lan mrico ireng, lan tuang saka daging. Ayo daging marinate ing suhu kamar kanggo 30 menit kanggo jam.
- Purée ing cilantro (stems dibusak) karo sawetara banyu ing blender utawa pangan prosesor nganti sampeyan njaluk paste Gamelan.
- Kalorake 3-4 sendok teh minyak ing pot utawa skillet ing panas dhuwur. Digunakake ing 2 kelompok, coklat daging ing kabeh sisi. Mbusak daging menyang piring.
- Ngisor panas lan tambahake bawang lan aji mrico menyang wajan sing padha karo marinade sing sisa. Masak nganti alus lan arum, watara 5 menit.
- Nambahake daging menyang wajan, bebarengan karo bir, cilantro, lan 1 cangkir saka stok pitik. Nutup lan cook liwat panas kurang nganti daging tender, babagan jam.
- Peel lan katutup kentang, lan nambah menyang godhok. Terus masak nganti panas nganti kentang sing lembut, kira-kira 30 menit luwih, nambah duduh pit pitik yen perlu.
- Ngawula anget liwat beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1070 |
| Lemak total | 72 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 63 g |