Chancay minangka jeneng salah sawijining peradaban pra-kolonial ing Peru. Chancay manggon ing pesisir Peru ing wektu sadurunge kekaisaran Incan, watara 1000-1500 M. Roti manis sing apik iki dijenengi kanggo wong-wong Peruvian awal, sing unggul ing tenun lan tembikar. Kue manis, gulungan alus, disiram wiji wijen, lan disigar karo anise. Aku nemokake artikel sing njlentrehake menawa gulungan iki (didol ing endi-endi ing Lima) diciptakake lan dijenengi dening Don Manuel Santa Cruz, saka kutha Chancay ing provinsi Lima, ing taun 1883.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 3 sendok teh gula
- 1 endhog
- 2 teaspoons instan ragi
- 1 1/2 cangkir banyu panas
- 3 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 4 sendok makan mentega, lunak
- 4 tablespoons sayur-sayuran
- shortening , softened
- 1/2 cup coklat gula pasir
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh
- ragi
- 1 endhog
- 1/2 - 1 tuwung banyu
- 1/2 sendok teh aroma rasa
- 1/4 sendok teh
- kayu manis
- 1/4 cangkir wijen wijen (kanggo sprinkling on rolls)
- 4 sendok makan mentega cair (kanggo sikat menyang gulungan)
Cara Nggawe
- Siapake spons: Nyampur kabeh úa ing mangkuk karo mixer sing ngadeg, kanthi nggunakake lampiran pancing adonan, nganti kacampur. Utawa ramuan bebarengan kanthi tangan karo sendok kayu, diolah nganggo tangan yen perlu, nganti sampeyan duwe adonan sing alus.
- Mangkok tutup karo saran bungkus lan supaya sponge ngaso ing titik sing anget kanggo 1-3 jam.
- Rampungake keuangan: Ngecet sendok teh ragi sajrone 1/2 cangkir banyu suam. Nambah sithik glepung 3 1/2 cangkir, gula abang, ragi, endhog, anise, kayu manis, lan mentega sing disumbat.
- Kukus dicampur alon-alon nganggo pancing adol, nalika nambahake 1/2 cangkir banyu (lan ragi) alon-alon. Nambah banyu luwih akeh yen perlu kanthi jumlah cilik, adonan, kanggo entuk adonan sing alus. Kukuk nganti adonan rata, alus, lan resik, kira-kira 10 menit ing mixer, utawa 20 menit kanthi tangan.
- Tempelake adonan ing mangkuk sing enak, nyelehake kanthi adonan saran lan adhem supaya adhem suwene nganti 1 jam.
- Punch mudhun lan dibagi dadi kira-kira 20 bêsik. Gulung saben Piece menyang werni Gamelan, lan panggonan ing sheet cookie gedhe, babagan inchi loro ing kabeh pinggiran.
- Sikat tutup saka gulungan karo setengah saka butter sing ilang. Kuwat tutup nganggo saran bungkus, lan supaya gulung munggah ing panggonan sing ngrokok kanggo kira-kira jam, utawa nganti padha munggah 50% luwih gedhe.
- Preheat oven nganti 400 derajat. Rendheake sikat alon karo butter sing isih ilang lan sprinkle wiji karo wijen.
- Panggang gulungan nganti kira-kira 20 menit, ngowahi ketukan mudhun nganti 350 derajat sawise 10 menit pisanan, utawa nganti nggulung nganti coklat jero.
- Buang saka oven lan supaya kelangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |