Carane Nyiapake, Mangsa, lan Miwiti Grilling
Panggangan kasebut minangka piranti kanggo ngrampungake jamur. Amarga jamur nduweni persentase dhuwur banyu, bisa tetep lembab ing dhuwur, panas langsung. Minangka jamur kélangan kelembapan, rasa jamur ing jamur (lan apa waé sing wis ditambahake marang wong-wong mau) wis diencerake.
Trik karo jamur wis ngerti cara masak paling apik kanggo ukuran jamur lan cara nambah rasa yen sampeyan ngobong.
Ukuran Matters
Sampeyan bisa manggang jamur ing sembarang ukuran, nanging sampeyan kudu nggunakake peralatan lan cara masak sing beda-beda miturut ukuran jamur sing sampeyan masak.
Contone, jamur portabello gedhe, sing sampurna minangka patty hamburger diganti, bisa digodhog minangka, tepat ing grate. Sembarang jinis jamur sing cukup gedhe kanggo ora mlebu liwat grate masak bisa dimasak langsung ing grate.
Cendawan bisa ilang nganti 50 persen ukurane nalika masak. Jamur sing luwih cilik bisa diulungake menyang skewer kanggo gampang ngontrol ing panggangan. Dadi kuwat karo jamur amarga bisa gampang bubar. Sampeyan bisa uga paling apik nggunakake tongs kanggo ngowahi lan ora forks utawa spatulas.
Jamur Prep
Akeh wong ngomong yen sampeyan ora kudu ngumbah jamur ing banyu. Akeh buku masak nyaranake yen jamur kudu disuntikake kanggo ngresiki lemah utawa rereget sing isih ana. Bebener iku sing paling akeh restoran, malah sing apik, mbilas jamur kanggo njaluk wong resik. Sampeyan bisa nindakake nyisihake individu yen sampeyan duwe wektu sing gratis, nanging banyu ora bakal ngrusak jamur yen mbilas matine jamur sadurunge masak.
Minangka kanggo batang, trim mati mburi garing, kajaba batang bakal njaluk ing cara kaya kanggo burger jamur portabello. Yen sampeyan nggunakake jamur minangka kebab , ninggalake stem utuh. Asam-asu sing luwih sithik lan bakal mbiyantu jamur supaya digodhog.
Nikmatake Jamurmu
Sampeyan duwe sawetara pilihan nalika nerangake flavoring jamur sampeyan, sampeyan bisa marinate wong, mop karo saos, utawa sprinkle seasoning ing wong nalika ing Panggangan.
Jamur bisa garing yen sampeyan ora ngganti kelembapan sing mateng ing panggangan. Marinade berasaskan minyak bakal mbantu ngunci kelembapan. Basting nalika grilling bakal tetep jamurmu lembab.
Sampeyan bisa marinate jamur uga ing advance-nganti dina utawa luwih. Cendhak banget ngapurani cara kasebut lan wiwit bakal dadi resik saka bakteri sampeyan ora perlu kuwatir bab marinade dadi kontaminasi.
Yen sampeyan milih ora marinate jamur ing, jamur bisa dibukak tengen ing Panggangan. Nyampur lenga zaitun, papak, garam, lan bumbu utawa baste (utawa mop) ing endhog iki nalika masak.
Yen sampeyan nyiyapake jamur minangka sajian sampingan, wenehi karo rempah-rempah sing padha kanggo sajian utama. Iki menehi rasa gratis sing nyelehake mangan bebarengan.