Lobster, Fiddleheads, lan Spesialisasi Lokal Liyane
Nedha awan Nova Scotia melu luwih akeh tinimbang lobsters. Kewan-kewan waja, kayadene paku fiddlehead, jamur chanterelle, lan blueberry liar arupa cathetan khusus. Minangka oatscakes sing kenthel lan renyah sing diarani kanthi tèh utawa tèh sing dipanggang ing provinsi iki. Ana sawetara kerang, kalebu kerang Digby lan tiram saka Cape Breton, minangka salah sijine panganan lokal ing propinsi maritim iki. Lobster, sanadyan, padha apik banget apik banget .... Kaya kabeh panuntun iki, iki minangka karya ing proses. Apa ana sing sampeyan seneng karo mangan ing Nova Scotia sing ora katon ing kene? Marang kita!
Musim kemunculan ing pulo iki cendhak, nanging uga manis banget. Kaya ing negara-negara liyane Kanada, dina-dina mangsa panas, mbantu kebon lan truk nggoleki kanthi cepet, kanthi panen saka Juli nganti September. Ngerti kapan arep lan nalika nganggo Pandhuan iki kanggo Nova Scotia Produsèn Mangsa .
Temokake prodhuk mangsan lan akeh liyane ing pasar paling tuwa ing Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Pasar Nova Scotia nambah endhog, daging, madu, lan produk panganan liyane sajrone pametu seger, ngidini supaya bisa mbukak kanggo musim sing luwih suwe, kayata mangsa Mei-Desember kanggo Wolfsville Farmers Market.
Temokake pasar sing cedhak sampeyan ing Nova Scotia karo pandhuan iki saka Pasar Tani Nova Scotia (FMNS), koperasi pasar petani saka propinsi.
Lobster paling apik sing pernah ana ing Nova Scotia. Luwih saka sepisan. Lobster seger, manis, lembut. Iku wilayah khusus lan tradisi; kanggo titik sing asli Nova Scotia lan anak lobsterman nyeritakake dongeng malu-malu nggawa sandwich lobster menyang sekolah kanggo nedha awan amarga wong-wong miskin (yaiku kulawarga lobstermen) mangan. Sapa sing bisa tuku ham kaleng lan "delicacies" liyane.
Nova Scotia mrodhuksi sawetara oysters apik. Loro-lorone samudra samesthine, kayata Cape Bretons, karo kabeh brine lan minerality, lan sing luwih sithik ing Bras d'Or kerang, sing dikembangake Departemen Perikanan. Priksa peta gedhe iki saka Nova Scotia tiram kanggo info liyane, lan sinau luwih akeh babagan Tiram ing kene .
Banyu saka Nova Scotia uga ana ing bawana liyane, kalebu kerang tali (ora ana grit ana!). Waca Carane Cook Mussels yen sampeyan entuk tangan sampeyan ing sawetara.
Blueberry liar minangka blueberries paling apik, ing titik blueberry-philes bisa disepakati. Nova Scotia duweni blueberry alam bébas lan blueberry diolah. Musim dingin lan musim panas dawa bisa digawé kanggo tuwuh blueberry sing paling manis lan luwih manawa sampeyan wis weruh.
Fernhead fernhead liar tuwuh ing alas spring lembab kabeh liwat Nova Scotia. Sayur-sayuran sayuran ijo sing disuguhake iki disajekake dening para tradisi lan panganan kuliner, lan kadhangkala dituku dening para petani ing pasar lokal lan pinggir dalan. Sinau luwih lengkap babagan Ferns Fiddlehead .
Panggonan pisanan sing saya goleki kanggo jamur liar yaiku ing Nova Scotia. Uga ana panggonan ing ngendi aku nemoni pirang-pirang kilogram chanterelles lan takon yen aku ngerti apa apa karo dheweke. Boy, iya aku! We disuntikake lan dilebokake ing pizza buatan lokal lan ngresiki awak dewe sadurunge awake esuke esuk kanggo chanterelles lan scrambled endhog, sarapan saka juara yen tau ana siji. Sinau luwih lengkap babagan Wild Mushrooms .
Lembah Annapolis misuwur amarga apel (lan prodhuk liyane uga!). Golek kebon apel, kalebu sing mbukak kanggo u-pick, kanthi peta iki saka Orange Pippin. Tokoh apa sing kudu dilakoni karo Nguripake Prakawis Apples .
Oats, glepung, gula, lan semono uga uyah sing asale saka rasa manis-asin sing ndadekake dheweke ora bisa ditarik (paling ora kanggo aku) - supaya oatcake gampang nanging enak. Padha sampurna karo tuwung saka tèh utawa warung, nanging aku nemokake padha karya gedhe minangka panganan cemilan nyaman utawa sarapan cepet uga.
12 saka 12
Nova Scotia Local Eating Resources
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select promotes panganan lokal lan pedagang lokal kanthi nggawe luwih gampang kanggo konsumen nemokake prodhusèn lokal cedhak karo.
Rasa saka Nova Scotia nyedhiyakake panganan lan anggur lokal lan uga sumber apik kanggo acara panganan sing ana ing sekitar propinsi.
Blog lokal Nova Scotia iki luwih akeh tinimbang panganan, nanging nduweni sumber daya lan informasi kanggo wong sing seneng mangan.