Resep resep "manis lan ora enak" asalé saka Cina Wétan. Iku luwih becik nggunakake "iwak putih" kaya kodhe, haddock, bass laut utawa monkfish. Aku seneng nggunakake monkfish kanggo nggawe sajian iki amarga monkfish ora mung enak nanging wujud sing sampurna kanggo nglereni lan tektur sing luwih kuwat tinimbang jenis iwak liyane. Iki tegese yen sampeyan wis masak iwak iku ora bakal nguripake mushy utawa flaky. Uga ora bakal garing, saéngga sampeyan isih bisa ngrasake jus sing apik saka iwak kasebut sawise wis digoreng. Nanging yen sampeyan ora bisa nyekel monkfish utawa malah ora kaya sampeyan bisa milih saka salah siji saka iwak liyane saka ndhuwur, iku kabeh nganti sampeyan.
Kanggo resep manis lan ora nguntungke, sampeyan bisa ngetutake resep iki utawa digunakake, sampeyan bisa ndeleng artikel liyane " sauce manis lan asem ". Artikel iki ngandhut telung jinis resep manis lan asem.
Amarga resep iki ngenalake gorengan jero, yen sampeyan ora yakin apa sing bisa dilakoni sampeyan bisa ndeleng artikel " Teknik goreng goreng ". Mangga banget ati-ati nalika sampeyan panganan jero.
Sampeyan bisa ngganti sayuran utawa woh tambahan sing dikarepake, kayata nanas, werna ireng, irisan wortel, bawang, dll.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter fillet iwak (kayata kodhe, haddock, utawa bass laut)
- 4 ons mangetout (wortel salju)
- 1 abang mrico lada
- 1 sendok jahe (sacoro apik disigar)
- 2 sendok ijo bawang (disigar diagonally)
- 2 nganti 4 cangkir lenga (kanggo jero goreng)
- Kanggo Marinade:
- 1 sendok teh uyah
- 1 endhog gedhe putih
- 1 tablespoon cornstarch
- Kanggo Saus:
- 1 tuwung duduh kaldu pitik
- 1 sendok teh lampu
- soy sauce
- 1 sendok teh anggur beras Cina (utawa sherry garing)
- 2 tablespoons tempel tomat
- 3 séndok cuka beras (utawa anggur abang utawa putih)
- 3 sendok teh gula
- 1 tablespoon cornstarch (campur karo 2 sendok teh banyu)
Cara Nggawe
- Bilas fillet iwak lan pat garing. Cut menyang kotak 2 inci. Nambahake iwak menyang bahan marinade, nggunakake driji kanggo nyampur úa lan nambahake cornstarch suwene. Marinate iwak ing 15 menit.
- Nalika iwak ngiris, nyiyapake saos lan sayuran. Ing mangkuk cilik, nyampur duduh kaldu pitik, kecap asin, beras utawa sherry, pasta tomat, cuka, lan gula. Ing mangkuk cilik dhewe, dissolve the cornstarch ing banyu.
- Blanch kacang polong ing banyu sing nggodhok nganti nguripake ijo sing padhang. Plunge kanthi cepet ing banyu adhem. Ngempet teles. Cut mrico lonceng ing setengah, mbusak wiji lan Cut menyang persagi.
- Kalorake lenga nganti 360 derajat lan 370 derajat Fahrenheit. Nambahake kubis iwak sing diasinake. Jero-goreng nganti coklat emas. Copot lan saluran ing tuwung kertas.
- Mbusak kabeh nanging 2 sendok teh minyak saka wajan. Nambah bawang jahe lan bawang bombay lan nggoreng nganti gondho (kira-kira 30 detik). Tambahake woh kacang ijo. Nyemprot goreng sajrone menit lan nambah mrico lonceng abang.
- Push sayuran nganti pinggir wajan lan nambahake sauce ing tengah. Bawa menyang godhok. Tambahake campuran cornstarch lan banyu, aduk kanggo thicken. Sijine iwak ing platter, ditutupi karo sauce lan sayuran sing manis lan asam.
Diowahi dening Liv Wan
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 22 g |