Es krim buttermilk becik karo woh wohan beri, peaches, ara lan woh-wohan panas liyane. Iku uga cara sing apik kanggo nggawe pie utawa tart "à la mode" nalika nambahake cat tart refresh menyang proses. Carané manis lan tanpa cloying, ditambah uga rada lemoni, kaya rasa cheesecake.
Kanggo menehi iki es krim sing ngandhani-kue tangy buttermilk roso, buttermilk ditambahake ing mburi, sawise endhog lan krim wis masak dadi custard. Ninggalake godhong uncooked buttermilk woh padhang sing padhang.
Ngadamel sega buttermilk menyang custard menehi es krim iki tektur kaya cahya. Kanggo luwih abot, creamier, es krim premium, mung ngurangi jumlah buttermilk nganti 1 tuwung lan gula nganti 1/2 mangkuk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung krim abot
- 6 yolks endhog
- 3/4 cup gula
- 2 cangkir buttermilk
Cara Nggawe
- Nggawa krim menyang godhok ing saucepan cilik liwat panas dhuwur (mbayar manungsa waé: sampeyan mung pengin miwiti nggodhok, ora nggodhok!).
- Nalika krim teka menyang godhok, ing mangkok medium, ngepyakake yolks endhog lan gula bebarengan nganti campuran dadi kuning pucet lan ngetokake cukup supaya pita bakal njagong ing permukaan sak menit nalika sampeyan ngangkat whisk metu saka campuran .
- Nalika krim bisul, alon-alon pour menyang campuran endhog, whisking terus. Iki ngisepake yolks endhog dadi tekstur cair, nanging yen sampeyan mung nggabungake kabeh endhog sing bakal dikendalekake lan sampeyan bakal duwe endhog scrambled ing krim panas ing tangan.
- Mbalikake campuran ing saucepan lan masak panas sing medium-low, nggarap kanthi sendok kayu nganti dadi cukup kandel kanggo jasake dhadha saka sendok (sampeyan kudu bisa mbukak driji sampeyan ing endhas sendok lan ninggalake trek ing dicampur clinging menyang). Sampeyan bisa uga digodha kanggo ngowahi panas kanggo nggawe iki luwih cepet; nyoba supaya godaan kasebut supaya ora bisa ngetog utawa nyelehake basa es krim. Sampeyan bisa uga digodha kanggo nggunakake whisk, nanging sing bakal introduce akeh udhara ekstra lan nggawe angel kanggo nemtokake nalika dicampur wis thickened mlaku.
- Tuang campuran dicampur dadi mangkok sing resik lan aduk ing buttermilk. Nglakoake kanggo nggabungake buttermilk menyang es krim basa-tekstur sing beda-beda lan ora bakal digabungake langsung.
- Saenipun, campuran kasebut ing mangkuk logam medium sing saiki sampeyan bisa nyetel ing mangkuk rada gedhe sing kebak es. Nestle mangkuk sing dicampur ing es; supaya njagong, aduk saiki lan maneh nganti campuran dicampur.
- Utawa, sampeyan mung bisa nutupi lan refrigerate dicampur nganti digodhog, sethithik jam lan nganti sewengi.
- Freeze dicampur karo pembuat es krim miturut instruksi pabrik utawa gunakake Cara nggawe Es krim tanpa cara Ice Cream Maker sing nyangkut mangkok logam, whisk, freezer, lan wektu.
- Masang dicampur beku lan beku nganti adhem, kira-kira jam 1, sadurunge ditambani.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 8 g |