Carne adovada yaiku daging babi rebus ing saos ing lemah garing. Aja kuwatir kanthi cangkir serbuk kuning abang lemah; Chiles abang Meksiko anyar relatif entheng. Rebusan punika anget, nanging ora tau pedhes. Ing New Mexico, sampeyan bisa nemokake carne adovada nalika sarapan, sing uga dadi salah sawijining bab sing paling apik babagan New Mexico . Iku nggawe meal éca wae dina. Ora ana barang yen sampeyan mangan, ngladeni adovada karo tortilla jagung .
Elinga yen sampeyan pengin nggunakake lemak, "angel" dipotong kaya bokong / pundhak kanggo godhok iki wiwit daging bakal dadi luwih lembut saka masak sing alon , dawa. Sinau luwih lengkap babagan potongan daging babi ing kene .
Lemah garing New Mexico abang bubuk chile kasedhiya ing Chimayo Kanggo Go.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak sayur
- 3 kilogram
- daging babi utawa
- daging babi , lemak, lan potong 1-inch
- 2
- bawang (disigar)
- 6 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 1 liter gandum utawa masa harisa
- 1/2 sendok teh mrico anyar
- 1 tbsp (8 ons) lemah pepe bubuk chile abang Meksiko anyar
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350F.
- Kalorake pot sing akeh ing panas. Yen panci panas, tambah minyak. Nalika lenga panas, nambah potongan daging babi kanggo coklat. Tambah mung daging babi cukup supaya bêsik ing lapisan siji lan ora tutul saben liyane; sampeyan bakal kudu nindakake iki ing batch. Daging babi kudu ngombe sing kapindho nutul pot; yen ora, nyopot lan ngenteni pot supaya panas. Masak daging babi sing ora diresiki, nganti saben potong wis kecokelatan siji, sekitar 3 menit. Nguripake lan coklat ing kabeh sisi. Nransfer daging babi menyang mangkuk gedhe utawa piring lan baleni maneh karo batch sing isih dikepengini.
- Nalika kabeh daging babi diselehake lan disisihake, nambah bawang, bawang, lan uyah ing pot. Masak, aduk kanthi gampang, nganti bawang alus, kira-kira 3 menit. Gesek bawang bombay karo jam utawa glepung lan mrico lan masak, aduk, nganti rasan mentah jam utawa glepung masak (yen sampeyan nggunakake glepung bakal ambune rada kaya pie crust), kira-kira 3 menit.
- Nambah chile lemah lan aduk kanggo gabungke. Nambah 4 cangkir banyu lan diobong menyang godhok.
- Ing blender, dicampurake campuran jus nganti alus. Sampeyan bisa uga pengin nindakake iki ing batch, gumantung saka ukuran blender. Pesthekake kanggo nahan andhuk pawon ing ndhuwur kanggo nglindhungi dhewe (lan tembok sampeyan) saka potlot potensial. Bali dicampur ing pot. Yen sampeyan duwe blender pencelupan tangan, iki wektu sing apik kanggo nggunakake.
- Sawise kecap dicampur, nambahake 1 liter banyu lan daging babi sing dicelup. Nggawa kabeh menyang godhok, tutup, transfer menyang open, lan panggang kanggo 1 jam.
- Njupuk pot metu saka oven lan nglakoake godhok sawise jam pisanan. Nambah tambahan 1 tuwung banyu menyang pot yen rebusan katon garing. Waras pot lan bali menyang oven kanggo panggangan nganti daging babi tiba amba nalika sampeyan nyoba nyirepake garpu lan saus kandheg, kira-kira jam 1 luwih. Sijine panas adovada.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Sodium | 905 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 63 g |