Jinis Cendawan Liar

Jamur jamur sing liar diwenehake . Sing, wong mlaku liwat alas utawa rawa-rawa looking for a fungi sing bisa ditonton. Shitakes, criminis, tiram? Ora liyo. Padha biasane diolah. Ana apa-apa sing salah karo jamur sing ditanem, ora ana apa-apa, nanging jamur liar duwe sawetara rasa sing luwih apik - ora kabeh rasa nyenengake, kayata, lan siji batangan bisa luwih akeh tinimbang liyane. Deleng jinis jamur iki sing asli.

• 01 saka 08

  Black Trumpets

  Trompet ireng wiwit metu coklat peteng, malah ngurut werna abu-abu. Sawise dipilih, Nanging, padha nyedhiyakake kanthi cepet werna eponim (ndeleng crita ing subyek kene). Kaya jamur alam bébas, trumpet ireng kudu dimasak sakdurunge mangan.

• 02 saka 08

  Chanterelles

  Chanterelles, bebarengan karo morels, jamur liar sing paling umum ditemokaké ing pasar lan menu ing Amerika Serikat. Padha duwe pinggiran rada pedhes bebarengan karo rasa kayu lan terus tektur sing luwih apik tinimbang jamur paling akeh yen dimasak.

  Chanterelles ditemokake ing Amerika Lor kanggo bagean sing luwih apik ing taun iki. Pambuwangan diwiwiti ing musim semi sing panas amarga musim semi pungkasan, gerakan ngaliwati sisih lor nganti tekan musim panas lan tiba ing pucuk sing paling dhuwur ing wilayah sing paling akeh, lan saiki bisa ditemokake ing mangsa panas ing mangsa awal mangsa.

• 03 saka 08

  Hedgehogs

  Jamur Hedgehog katon akeh kaya chanterelles lan duwe rasa manis lan manis nalika lagi enom. Spesimen lawas njupuk ing rasa pahit, tanpa rasa metalik. Aku seneng banget karo wong-wong mau kanthi gampang ngombe lenga utawa mentega kanthi panas banget. A sprinkle saka uyah lan disigar parsley ndadekake cemilan éca utawa panedhaan, utawa digunakake menyang ndhuwur flatbreads utawa pizza.

• 04 saka 08

  Singa Mane Jamur

  Kaya jamur paling liar, Lions Mane ditemokake ing pungkasan mangsa panas lan tiba ing akèh AS lan Kanada. Singa gedhe, putih, lan sing bentuke awek, singa sing nduweni rasa jamur sing alus lan ilang akeh nalika dimasak. Wong sing paling cepet dimasak kanthi cepet liwat panas banget.

• 05 saka 08

  Lobster Mushrooms

  Jamur lobster diarani werna abu-abu sing apik, ora amarga rasa kaya crustacea.

• 06 saka 08

  Maitake Mushrooms

  Uga dikenal minangka "ayam ing alas," jamur iki sing nggoreng kanthi cepet kanthi rasa gedhe lan tektur alus. Nalika aku pancen cukup begja, aku nyelehake piso aside lan mung ngetokake potong kanggo masak (ing panci karo mentega lan sprinkle uyah ing pungkasan).

• 07 saka 08

  Morel

  Bebarengan karo chanterelles, jamur morel minangka jamur paling banter sing paling akeh ditemokake. Shaped kaya cones spongy, morels teka ing shades saka gading kanggo jero ireng. Padha duwe rasa ringan lan apik tenan tekstur spongy.

  Morel bisa nangani paparan banyu lan mbilas luwih apik tinimbang jamur liyane. Apik, amarga wangun kerucut lan njaba sel karang asring mbutuhake ekstra reresik. Bebas bae mbilas - cepet! - ing banyu yen sampeyan duwe spesimen sing reged banget.

  Uga ing kontras sing ditemokake kanggo jamur sing paling akeh, morels yaiku musim semi, tinimbang tiba, delicacies. Musim pas karo macem-macem iklim, nanging morel foraging diwiwiti ing musim semi, kapan sing ana ing endi sampeyan. Sinau luwih lengkap babagan Morel ing kene .

• 08 saka 08

  Trumpet King Mushrooms

  Raja-raja sangkakala sing apik mung dicincang utawa diiris lan diutih ing mentega, kanthi uyah sing diciwit ing pungkasan. Rasa sedhep lan tektur sing kuat lan nggawe wong sing cocok ing tarts, soups, lan tombol panggonan liyane utawa jamur liya sing diolah.